생강청 만들기
햇생강이 나는 철이예요. 햇생강으로 생강청 만들어 두면 겨우내 따뜻한 생강차로 음식에 양념으로 두루 쓸 수 있죠. 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 가지고 있는 생강으로 생강청 만들어봐요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
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손질후
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9덜 벗겨진 껍질은 과도를 이용해 벗겨주세요
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STEP 3/9껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 생강은 키친타월로 물기를 완전히 제거해요ㅡ물기가 있으면 생강청이 상하기 쉬워요
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STEP 4/9
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STEP 5/9큰그릇에 편으로 썬 생강을 넣고 설탕을 뿌려서 뒤적여서 1시간 정도 둡니다 ㅡ나중에 용기 위에 덮을 설탕 600g 정도는 남겨줘요
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STEP 6/91시간 지나면 생강에서 물이 나서 믹서에 갈기 쉽게 됩니다
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STEP 7/9믹서에 곱게 갈아줍니다
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STEP 8/9
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STEP 9/9생강청은 실온에서 하루 보관 후 냉장 보관하면 됩니다ㅡ1개윌 후 잘 숙성돼서 맛있게 드실 수 있어요
- ***햇생강은 큰그릇에 담아 바락바락 3~4번 문질러 씻어주고 덜 벗겨진 부분은 과도로 벗기면 잘 벗겨집니다 ***생강의 물기를 잘 닦아주고 열탕 소독된 용기에 생강청을 담은 후 설탕으로 덮어줘야 변질되지 않아요
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