토마토 요리로 치즈와 함께 발사믹 소스 뿌려 먹으면 얼마나 맛있게 요
비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유, 뇌졸중, 심근경색 예방, 혈당저하, 암 예방
토마토에 함유되어 있는 성분에는 여러 가지 성분이 많지만
그중에 라이코펜,베타카로틴등 항산화 물질이 많다
토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로 완전히 빨갛게 익혀 먹는 게 좋다
빨간 토마토에 라이코펜이 많이 들어있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로
열을 가해 조리해 먹는 것이 좋다
열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포 밖으로 빠져나와 우리 몸에 흡수된다
토마토 1개의 열량은 35kcal이고 수분과 식이섬유가 많이 포만감을 준다