호박고구마 요리, 오독오독 고소한 생고구마채샐러드 레시피 (feat. 흑임자드레싱)

호박고구마 요리, 오독오독 고소한 생고구마채샐러드 레시피 (feat. 흑임자드레싱)

호박고구마로 간단하면서도 맛있는 고구마채 샐러드 만들어 봤어요 :)

생고구마 그대로 채를 썰어 만들어 봤는데 오독오독한 식감도 좋고 씹을수록 단맛이 나는게 색다르고 맛있더라구요.

3인분

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재료

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호박고구마 1 개 (220g), 소금 1/4 t , 올리고당 1 T

[흑임자드레싱]: 마요네즈 5 T , 올리고당 1 t , 레몬즙 1 t , 흑임자가루 2 T

조리순서

전체보기

STEP 1/9

고구마는 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨주세요.
STEP 2/9

채칼이나 칼로 얇게 채썰어주세요.
STEP 3/9

채썬 고구마는 찬물에 여러번 헹궈 전분기를 제거해주세요.
STEP 4/9

전분기를 제거한 고구마를 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
STEP 5/9

고구마를 넓은 볼에 담고 소금 1/4t, 올리고당 1T 넣어 골고루 섞고 20분정도 절여주세요.
20분 뒤 고구마에서 나온 물기를 제거하고 볼에 담아주세요.
STEP 6/9

흑임자드레싱 재료를 섞어 드레싱을 만듭니다.
STEP 7/9

고구마에 흑임자드레싱을 모두 넣어주세요.
STEP 8/9

뭉치지 않도록 젓가락으로 골고루 섞어 버무려 주세요.
STEP 9/9

접시에 담아내면 완성 :)

: * 흑임자가루가 없다면 검은깨나 참깨 곱게 갈아서 사용하셔도 좋아요

* 흑임자가루대신 기호에 따라 들깨가루를 사용하셔도 좋아요.

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