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불닭팽이버섯조림 만들기 매운 팽이버섯볶음 불닭소스요리
오도독 쫄깃하게 씹히는 맛이 일품인 팽이버섯에 매콤한 불닭 소스 곁들여 볶아내면 입맛을 돋우는 밥반찬은 물론 술안주 메뉴로도 최고의 요리로 탄생한답니다. 연중 내내 비교적 착한 가격으로 만나볼 수 있는 이 버섯은 당질을 원활하게 에너지로 바꾸는 비타민B1 함량이 버섯 중 가장 많다고 해요. 그래서 활력을 찾거나 피로를 회복하는 데 도움이 되는 식재료로 좋아요. 또한 칼륨, 아연, 철분까지 풍부하답니다. 평소 쉽게 만나볼 수 있는 식재료인데다가 국이나 찌개, 볶음 등 다양한 조리법으로 활용할 수 있어서 자주 먹긴 하는데 이러한 효능을 생각하면 더 열심히 챙겨 먹어야겠다는 생각이 듭니다. ㅎㅎ 오도독 씹히는 매력적인 식감을 가지고 있기 때문에 이를 살려 조리하는 것이 중요해요. 너무 익히지 않고 단시간 조리로 만드는 것이 포인트입니다. 맛보장되는 기본 불닭소스에 추가 양념 더 하여 맛있게 만드는 양념장 비법과 맛있게 조림하는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 20분 이내 초급
재료
양념소스만들기
조리도구
노하우
  • 팽이버섯 손질법
  • 쪽파 손질법
  • 식용유 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 깨 조리법
  • 고추장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 진간장 조리법
  • 맛술 조리법
  • 설탕 조리법
조리순서
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팽이버섯볶음 맛보장 레시피