동태탕 끓이는 법 생선 매운탕 요리 레시피
냉동 생선으로 끓이는 매운탕은 살이 단단하고 쫄깃해서 제가 좋아하는 식재료입니다. 시장에서 생물 아구나 물메기로 매운탕을 끓여 놓으면 살이 허물거려 다 풀어지는데 애들 아빠는 또 그런 매운탕을 좋아하네요. 냉동실에 살짝 말려 얼려 놓은 동태가 한 마리 있어 매운탕을 끓였습니다. 명태를 얼리면 동태 명태를 살짝 말리면 코다리 이건 코다리만큼은 아니고 살짝 말려 냉동한 동태입니다.
초급 
재료
- 재료
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1kg
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0.5cm 통썰기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14반건조 명태를 얼린 동태 한 마리를 준비해 주었습니다.
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STEP 2/14지느러미는 가위로 최대한 잘라 정리해 주었습니다.
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STEP 3/14
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STEP 4/14동태 머리도 반으로 잘라 주었습니다.
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STEP 5/14그리고 뼈에 붙은 피를 솔로 문질려 흐르는 물에 씻어 주었습니다. 그래야 비린내가 없습니다.
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STEP 6/14
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STEP 7/140.5cm 두께로 무를 통 썰기 한 후 6등분으로 잘라 주었습니다.
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STEP 8/14
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STEP 9/14그리고 가스불에 올려 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 10/14국물이 팔팔 끓으면 준비한 동태를 넣어 줍니다.
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STEP 11/14그리고 다진 마늘 1 큰 술, 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 12/14국물이 우러나도록 끓여 준 후 멸치액 3 큰 술을 넣고 간을 해 줍니다.
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STEP 13/14그리고 마지막으로 대파 초록 부분과 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣고 후추 약간을 넣어 줍니다.
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STEP 14/14
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