애호박 새우젓국 애호박국 국 종류
애호박으로 새우젓국 끓였어요
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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500g
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애호박 절임용
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- 양념
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건더기 1 큰 술 젓갈 국물 0.5 큰 술
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미향
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13애호박은 연필 깎 듯이 어슷하게 썰어줍니다. 요렇게 어슷하게 썰면 모양도 예쁘고 숟가락으로 뜨기도 편하답니다.어슷 썰기 번거로우면 나박 나박 썰어도 된답니다. 씨 부분도 연하기 때문에 파내지 않고 그대로 사용합니다.
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STEP 3/13썰어 놓은 애호박에 소금 반 큰 술을 넣고 10분 정도 절여줍니다. 둥근 애호박이 아주 연하고 부드럽기 때문에 국을 끓여 놓으면 쉽게 뭉개지는데요.소금에 살짝 절였다가 국을 끓이면 호박에 간도 배고 식감도 좋답니다.
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STEP 4/13새우 살이 있어서 2 cm 길이로 썰어주었답니다. 새우 없으면 조개살이나 명란젓도 좋고 건새우도 괜찮답니다.
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STEP 5/13청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썰어주세요. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13마늘향이 나면 소금에 절여 놓은 애호박을 넣고 볶아줍니다. 이때 절여진 물까지 함께 넣어줍니다.
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STEP 8/13호박이 볶아지면 물 800ml를 부어 주고 코인 육수 1 알, 새우젓 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어 주세요. 이때 새우젓은 새우 건더기까지 함께 떠서 넣어 줍니다.
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STEP 9/13간을 맞춘 다음 한소끔 끓여 줍니다.
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STEP 10/13호박이 어느 정도 익으면 썰어놓은 새우 살과 새우젓 국물만 반 큰 술 넣어 줍니다. 새우는 너무 일찍 넣으면 크기가 줄어들고 식감도 단단해지니 마지막에 넣어주면 된답니다.
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STEP 11/13중불로 줄여 끓여 주고 떠오르는 거품은 걷어줍니다
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STEP 12/13새우까지 다 익으면 썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리합니다.
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STEP 13/13달큰하니 맛있는 애호박 새우젓국입니다.
- 애호박을 소금에 살짝 절였다가 국을 끓이면 간도 배고 맛있답니다
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