도토리묵무침 만들기 편스토랑 류수영 묵은지 도토리묵무침 레시피 묵은지무침

도토리묵무침 만들기 편스토랑 류수영 묵은지 도토리묵무침 레시피 묵은지무침

묵은지의 상큼 달큼한 맛에 고소한 들기름으로 버무려 부드러운 도토리묵과 무쳐내면 찰떡조합으로 깔끔하게 도토리묵무침이 완성되는 편스토랑 류수영 도토리묵무침으로 맛있는 묵요리 만들어 보았어요. 무겁지 않은 깔끔한 맛으로 가볍게 즐길 수 있는 메뉴로 잘 익은 묵은지를 활용한 메뉴로 맛있는 도토리묵 요리 차근차근 소개합니다.

4인분

20분 이내

초급

심플민

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재료

재료 계량 안내

도로리묵 520 g , 묵은지 1/4 포기 , 간장 2 큰술 , 설탕 2 큰술 , 들기름 10 큰술 , 깨소금 톡톡 , 김가루 적당량 (조미김 한봉지 대체가능), 깨소금 소량 , 고춧가루 소량

조리순서

전체보기

STEP 1/6

잘 익은 묵은지 1/4포기를 씻어 준 뒤 작은 크기로 쫑쫑 썰어줍니다.
STEP 2/6

시판 묵은 그냥 사용하기에는 너무 단단하여 부드럽지 않기에 끓는 물에 살짝 데쳐주고 찬물로 가볍게 헹구어 줍니다.
STEP 3/6

묵은지에 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 들기름 10 큰 술, 깨를 적당량 넣고 조물조물 묵은지 양념을 해줍니다. 레시피상 들기름 양은 10 큰 술인데 조금 줄여 6 큰 술 넣어주었어요. 취향에 맞춰 들기름의 양은 조절해 주시면 되어요.
STEP 4/6

포장된 조미김 한 개를 위생 봉지에 넣고 부숴 준비해줍니다.
STEP 5/6

묵은지 양념한 볼에 묵과 함께 김가루를 뿌려줍니다. 김가루는 먹기 직전 넣어주시는 것이 보다 맛있게 드실 수 있는 레시피랍니다.
STEP 6/6

마지막에 김가루를 고명으로 추가해 올려주고 여기에 들기름과 깨 고춧가루를 뿌려주면 맛있는 묵은지도토리묵 무침 완성입니다. 매콤한 양념장에 버무리는 도토리묵 무침이 아닌 상큼한 묵은지에 고소한 들기름을 더한 도토리묵무침 레시피로 묵은지의 아삭함과 새콤달콤 양념의 맛의 조화가 입맛을 돋우는 역할을 해준답니다. 묵과 함께 묵은지 올려 그대로 드셔도 좋고 밥과 함께 반찬으로 먹기에도 너무 맛있어요. 칼로리가 낮아 다이어트 식단 메뉴로도 좋은 도토리묵무침으로 부담 없는 별미 메뉴로 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

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