예전에 제가 만든 홈메이드. 토마토 퓌레(소스)가 남아 있길래~고급, 건강식 떡볶이인. 서양식. 매콤 떡볶이를 만들어서 소개합니다. 고추장. 고춧가루 없어 짜지 않고 깔끔하며, 매콤함은 살리면서 토마토 특유의 깊~은 감칠맛도 진한~ "리얼 토마토 떡볶이"이자~퓨전 떡볶이 입니다. 홈메이드. 토마토 퓌레(소스)를 듬뿍 넣어 토마토 풍미가 진한~서양식. 매콤 떡볶이로 영양적으로 부족함이 없고 또 상당히 고급스러운 맛이라 추천합니다.

                                                  <만드는 과정>

1. 아보카도 오일 약간 두른 팬에~ 편 썰어둔 마늘 40g과 잘게 다진 페퍼론치노 5알 정도 넣고 볶기. (약불. 2분)

2. 토마토 퓌레 2컵 (400ml 정도) 준비.

※ 홈메이드. 토마토 퓌레(소스) 만드는 방법은 아래 ↓ 링크 참고하세요.

https://blog.naver.com/happier29/223438283039

3. 볶은 마늘에 토마토 소스 2컵, 작게 자른 현미 가래떡( 혹은 현미 떡볶이 떡 ) 넣기.

4. 떡이 어느 정도 말랑해질 때까지. 대략 5분 정도 끓이기 (중불)

5. 동전 육수 제품 1알 준비하기

※씨크릿 코인. 동전육수 제품 사용.

6. 동전 육수 1알 부숴 가루로 만들어 넣기.

※ 감칠맛도 보강하고 간도 맞추는 역할. 치킨 스톡 제품도 가능하고,생략해도 O.K

7. 생 방울토마토 10개 정도 반 썰어 넣기.

8. 떡과 비슷한 크기로 썰어둔 양파 1개. 모두 넣고 같이 볶기.(2분. 중불)

※ 수분이 더 필요하면 볶는 중간에~ 물을 조금씩 (30~40ml 정도) 추가하며 볶기.

9. 건 바질 가루 약간 뿌리기.

※토마토 퓌레 만들 때 바질가루를 이미 다 넣었지만, 토마토의 풍미와 향을 더 살리기 위해서 다시 약간 추가~.

10. 4등분으로 썰어둔, 양송이버섯 넣기.

※ 버섯의 말캉한 식감을 최대한 살리기 위해 맨 마지막에 넣었어요.

※필요하면, 물 1~2T 추가하기. (중불)

11. 볶다가 뚜껑을 덮고~ 자체 수분으로 조금 더 익히기 (중불, 2분 정도~)

12. 뚜껑 열고~소금 살짝 뿌리고, 간 맞추기.

13. 토마토 소스 물기가 약간 남아있고, 버섯이 대충 익으면~불 끄기. 후추 살짝 뿌리기.

※ 요리 포인트~! 양파, 양송이버섯, 토마토의 식감을 살리기 위해~ 채소는 너무 푹 익히지 않기! (잔열로 계속 익어요~) 단단한 것부터 먼저 하나씩 넣으면서 불 조절하기.

14. 접시에 담고, 찐 계란 올려서 완성하기. 끝