숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기

숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기

콩나물과 숙주 한 봉지를 구매하여 숙주는 반찬으로 만들고 콩나물은 콩나물국을 끓여서 먹었어요.

4인분

15분 이내

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

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숙주나물 1봉지 260 g , 크래미 2개 72 g , 다진 마늘 0.3 큰술 , 대파 1 큰술 , 참치액 1.4 큰술 , 참기름 1 큰술 , 통깨 1.8 솔솔솔

[숙주나물 데치기]: 물 1.4 리터

조리순서

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STEP 1/12

숙주 1봉지를 볼에 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/12

냄비에 물 1.4리터를 넣고 가스불 센불 상태에서 물이 끓어오르면 세척한 숙주를 넣어줍니다.
STEP 3/12

숙주를 넣고 숟가락으로 뒤적여주고 다시 물이 끓어오르면 숙주를 한번 더 뒤적여주고 보글보글 끓어오르면 5초 정도 끓여주다가 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 4/12

데친 숙주는 채반에 쏟은 후에 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 뜨거운 열을 식혀줍니다.(데친 숙주를 바로 요리하지 마시고 잠시 채반에 담아 두었다가 물기를 뺀 후에 지그시 눌러서 촉촉할 정도로 물기를 짜 주세요)
STEP 5/12

다진 마늘 0.3큰술을 준비하고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 크래미는 일회용 장갑을 끼고 쪽쪽 찢어서 준비합니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 6/12

볼에 물기를 짠 데친 숙주를 넣고 참치액 1.4큰술, (참치액 대신에 까나리액젓이나 멸치액젓을 넣어도 상관어요)
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 7/12

참기름 1큰술을 넣어줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 8/12

일회용 장갑을 끼고 데친 숙주와 양념이 골고루 어우러지도록 털어가면서 살살 버무려줍니다.
STEP 9/12

버무린 후에는 준비한 크래미, 대파, 다진 마늘, 통깨를 넣고
STEP 10/12

숙주와 재료들이 골고루 어우러지도록 다시 버무려줍니다.
STEP 11/12

숙주무침 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도를 추가하고 다시 버무려줍니다.
STEP 12/12

마지막으로 통깨를 살짝 더 한 번더 뿌려주고 마무리를 해주면 숙주요리 숙주나물무침 레시피 완성입니다.

: ▶크래미 대신 취향껏 좋아하는 부재료로 넣어도 상관없어요.

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