간단하게 양배추만 있어도 맛있지만 다른 야채들을 넣으면 풍미, 영양이 더 좋아요.
저는 표고버섯, 느타리버섯, 쑥갓을 추가로 넣었어요.
표고버섯을 넣을 때는 기둥 부분도 꼭 넣어서 요리해 보세요.
쫄깃한 식감이 아주 좋아요.
오늘 만드는 소고기 양배추찜은 제가 올리는 레시피는 참고만 하고 양은 취향껏 준비하면 됩니다.
STEP 2/6
샤브샤브용 소고기를 사용했는데 대패삼겹살, 대패목살, 차돌박이 등을 사용해도 됩니다.
STEP 3/6
양배추->고기->버섯 순서로 층을 쌓아주세요.
한 층을 만들고 소금과 후추를 한 꼬집씩 뿌려서 간을 더해줍니다.
귀찮다면 양배추를 아래에 두고 고기와 버섯을 한번에 올려서 요리해도 괜찮아요.
STEP 4/6
맨 위는 양배추로 덮어주면 달달한 맛과 수분감이 고기를 감싸서 소고기가 촉촉하게 익어요.
저는 표고버섯과 쑥갓도 올려줬어요.
STEP 5/6
화이트와인을 2바퀴 반~3바퀴 정도 둘러서 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 10분 정도 끓여주면 됩니다.
고기가 두껍지 않아서 익히는 시간이 오래 걸리지 않아요.
양이 많다면 시간을 좀 더 늘려도 좋고요.
마트에 가면 할인하는 와인이 많으니 요리용으로 사용하면 좋아요.
산미가 적은 와인으로 추천해 달라고 했어요.
STEP 6/6
양배추의 달달한 맛과 다른 야채의 감칠맛, 화이트와인의 풍미 때문에 따로 소스 없이 담백하게 먹기 좋지만
간장소스가 있으면 맛에 포인트를 주는 느낌이에요.
고춧가루, 연겨자는 기호에 맞게 생략하거나 양을 조절해서 넣어보세요!