오징어실채볶음 오징어실채고추장볶음 양념 레시피 밑반찬 메뉴
가늘고 부드러운 오징어실채는 씹는 식감도 좋아 일반 진미채 오징어보다 요즘 자주 만들어 든든한 밑반찬으로 즐겨먹고 있는데요. 통통한 진미채와는 또 다른 매력을 가지고 있는 가는 오징어채인 오징어실채로 고추장 양념 더하여 비린내도 날리며 맛있게 볶아내는 방법 레시피 차근차근 소개합니다.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8예열된 팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 약불에서 실채에 고루 기름 코팅이 되도록 볶아줍니다. 먼저 이렇게 볶아주면 실채의 비린 맛을 잡아주면서 보다 부드럽고 윤기나게 완성할 수 있어요. 전체적으로 기름이 입혀지고 구불해지면서 살짝 노릇해질 정도까지 가볍게 볶아주세요.
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STEP 3/8볶은 실채는 다시 볼에 넣어주고 볶은 팬에 그대로 양념재료를 넣어 고추장양념장을 만들어 줄게요.
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STEP 4/8간장 1 큰 술 맛술 2 큰 술 고추장 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 물엿 2 큰 술 설탕 1 큰 술 물 3 큰 술 위 분량의 재료를 팬에 넣고 끓여주도록 합니다.
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STEP 5/8중불에서 고루 섞이도록 저어준 뒤 보글보글 끓을 때까지 재료를 잘 섞어 준비합니다.
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STEP 6/8보글보글 끓여 낸 양념장 위에 바로 기름으로 한 번 볶아둔 오징어 실채를 모두 넣고 타지 않도록 약불에서 양념이 고루 묻을 정도로 섞어가며 볶아주도록 해요.
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STEP 7/8금방 고루 양념이 섞인 오징어실채를 보실 수 있어요.
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STEP 8/8마지막으로 불을 끄고 여열에서 참기름 1/2 큰 술과 깨를 충분히 넣어 가볍게 볶아주면 완성입니다. 간장 양념 베이스로 한 오징어실채도 맛있지만 이렇게 고추장을 넣어 볶아주면 또 다른 맛으로 가는 오징어 반찬을 맛있게 즐기실 수 있어요. 한 번 만들어 놓으면 비교적 기한이 길게 두고 먹을 수 있는 마른 밑반찬으로 냉장고에 두고 든든하게 드실 수 있답니다. 진미채볶음을 하다 보면 가끔 질기거나 아이들이 씹기 어려울 정도의 딱딱함을 나타내는 오징어채도 종종 있는데 이 가는 오징어채는 얇고 부드러워 아이들도 맛있게 잘 먹을 수 있는 밑반찬이기에 온 가족 마른 반찬 요리로 추천합니다.
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