찐우엉 나물무침

찐우엉 나물무침

우엉을 쪄서 양념장에 묻힌 찐우엉 나물무침입니다. 찐우엉은 경상도나 전라도 지역에서 주로 먹는 향토 요리이기도 한데요. 향긋한 쪽파와 함께 버무려 우엉 김치 같은 느낌도 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

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재료

재료 계량 안내

주재료: 우엉 300g, 쪽파 5줄기

양념 및 소스재료: 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간

조리순서

전체보기

STEP 1/10

우엉은 껍질을 벗긴 후 가볍게 헹궈 주세요.
STEP 2/10

1. 김이 오른 찜통에서 우엉을 15분간 쪄 주세요.
2. 젓가락으로 찔러보아 잘 들어가면 다 익은 거예요.
STEP 3/10

우엉을 찌는 동안 양념장을 만들어 볼게요.
분량의 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어서 무침 양념장을 만들어 놓습니다.
STEP 4/10

우엉에 들어갈 쪽파는 4~5cm 길이로 잘라 놓습니다.
STEP 5/10

다 쪄낸 우엉은 따뜻할 때 방망이로 두들겨서 납작하게 만들어 주세요.
STEP 6/10

결대로 가늘게 찢어 주세요.
STEP 7/10

4~5cm 길이로 잘라 줍니다.
STEP 8/10

만들어 놓은 양념장에 우엉과 쪽파를 넣어 주세요.
STEP 9/10

양념이 골고루 묻히도록 가볍게 버무려 주세요.
STEP 10/10

접시에 담아 완성합니다.

: 우엉의 갈변을 막기 위해 식초 1 큰술을 탄 물에 잠시 담가두면 갈변을 늦출수 있어요.

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