마른 반찬메뉴 오징어실채볶음 만드는법

마른 반찬메뉴 오징어실채볶음 만드는법

특유의 비린맛을 잡고 눅눅하지 않게 마른 팬에 수분을 날려 볶아내 전처리해준 뒤 달콤 짭조름 간장소스에 볶아 만드는 가는오징어채볶음 레시피로 완성했어요.

2인분

20분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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재료

재료 계량 안내

오징어실채 100 g , 참기름 1/2 큰술 , 통깨 약간 , 식용유 1 큰술 , 진간장 2/3 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 맛술 1 큰술

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오징어실채는 간편하게 먹기 좋도록 가위로 잘라주세요.
STEP 2/8

간장소스에 볶기 전에 눅눅하지 않게 전처리를 해줍니다.
STEP 3/8

고소하고 바삭하게 볶은 뒤 체에 밭쳐 잔가루를 털어내어줍니다.
STEP 4/8

식용유 1 큰 술, 진간장 2/3 큰 술 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어요.
STEP 5/8

불을 켜고 재료가 섞일 수 있도록 바글바글 끓여줍니다.
STEP 6/8

끓어오르면 불을 낮추어 전처리해둔 오징어채를 넣고 뭉치지 않고 골고루 간이 밸 수 있도록 저어가며 볶아줍니다.
STEP 7/8

불을 끄고 참기름 1/2 큰 술 통깨와 검은깨 약간을 뿌려 마무리 완성해요.
STEP 8/8

먹을수록 고소하고 쫄깃한 식감에 손이 가는 반찬이랍니다 :)

: 마른 팬에 수분을 날려 볶아주면 먹는 내내 식감이 쫄깃하고 고소한 게 비린맛도 잡아줄 수 있어요.

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