밤 바스크 치즈케이크
가을하면 생각나는 과실 중에 하나가 밤이죠. 밤 바스크 치케는 보늬밤이 들어가지만 보늬밤 없이 밤 페이스트를 넣어 만들어 봤어요. 보늬밤이 있으면 더 맛있었겠지만 밤 페이스트만으로도 충분히 맛있던 케이크 입니다. 보늬밤 없이도 충분히 맛있었던 밤 바스크 치즈케이크~! 만들어 보아요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 치즈케이크 반죽 (1개분)
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- 밤 생크림
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11팬에 종이호일을 구겨서 깔아주세요. 바스크 치즈케이크는 물렁한 반죽이라 분리해서 종이호일을 까는 경우 반죽이 샐 수 있어서 종이호일 한장으로 팬에 깔아 주시는게 좋아요.
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STEP 2/11믹서기나 푸드프로세서에 실온의 밤페이스트, 설탕, 소금, 다크럼, 바닐라 익스트랙을 넣고 갈아주세요.
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STEP 3/11반죽이 소보로처럼 되면 준비한 생크림의 1/5 정도를 넣고 갈아 밤 페이스트를 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
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STEP 4/11크림치즈를 넣고 곱게 갈아 준 후..
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STEP 5/11옥수수 전분을 넣고 잘 갈어주세요. 믹서기 벽면에 묻은 반죽도 잘 긁어가며 믹서기를 작동시켜 주세요.
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STEP 6/11실온의 계란을 넣고 잘 간 후..
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STEP 7/11생크림을 넣고 곱게 갈아줍니다.
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STEP 8/11체에 한번 내려서 팬닝합니다.
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STEP 9/11스메그 기준 230도로 예열된 오븐에서 220도로 내려 17~18분 정도 구운 후 200도로 내려 10분 정도를 더 구워줍니다. 다 구워진 케이크는 오븐에서 빼서 실온에서 식힌 후 팬채로 냉장고에 넣어 완전히 식혀줍니다. 차가워진 케이크는 팬과 분리합니다.
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STEP 10/11밤 생크림을 만들어요. 볼에 생크림 약간과 설탕, 실온의 밤페이스트를 넣고 밤 페이스트를 부드럽게 풀어줍니다.
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STEP 11/11그런 후 차가운 나머지 생크림을 넣고 핸드믹서로 휘핑해서 밤 생크림을 만들어 줍니다. 차갑게 식은 바스크 치즈케이크에 휩한 밤 생크림으로 아이싱을 해줍니다.
- ***지름15cm 원형 높은팬 1개분**
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