밤 바스크 치즈케이크

밤 바스크 치즈케이크

가을하면 생각나는 과실 중에 하나가 밤이죠. 밤 바스크 치케는 보늬밤이 들어가지만

보늬밤 없이 밤 페이스트를 넣어 만들어 봤어요. 보늬밤이 있으면 더 맛있었겠지만 밤 페이스트만으로도 충분히 맛있던 케이크 입니다. 보늬밤 없이도 충분히 맛있었던 밤 바스크 치즈케이크~! 만들어 보아요~

3인분

60분 이내

아무나

초록바람N

[더보기] http://blog.naver.com/ardour

sns

재료

재료 계량 안내

지름 15 cm 원형 높은팬 한개분

[치즈케이크 반죽]: 크림치즈 320 g , 백설탕 30 g , 머스코바도 42 g , 소금 한꼬집 , 계란 120 g , 옥수수 전분 10 g , 생크림 235 g , 밤 페이스트 115 g , 다크럼 5 g , 바닐라 익스트랙 3 g

[밤 생크림]: 생크림 225 g , 설탕 16 g , 밤페이스트 45 g

조리순서

전체보기

STEP 1/11

팬에 종이호일을 구겨서 깔아주세요. 바스크 치즈케이크는 물렁한 반죽이라 분리해서 종이호일을 까는 경우 반죽이 샐 수 있어서 종이호일 한장으로 팬에 깔아 주시는게 좋아요.
STEP 2/11

믹서기나 푸드프로세서에 실온의 밤페이스트, 설탕, 소금, 다크럼, 바닐라 익스트랙을 넣고 갈아주세요.
STEP 3/11

반죽이 소보로처럼 되면 준비한 생크림의 1/5 정도를 넣고 갈아 밤 페이스트를 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
STEP 4/11

크림치즈를 넣고 곱게 갈아 준 후..
STEP 5/11

옥수수 전분을 넣고 잘 갈어주세요.
믹서기 벽면에 묻은 반죽도 잘 긁어가며 믹서기를 작동시켜 주세요.
STEP 6/11

실온의 계란을 넣고 잘 간 후..
STEP 7/11

생크림을 넣고 곱게 갈아줍니다.
STEP 8/11

체에 한번 내려서 팬닝합니다.
STEP 9/11

스메그 기준 230도로 예열된 오븐에서 220도로 내려 17~18분 정도 구운 후 200도로 내려 10분 정도를 더 구워줍니다. 다 구워진 케이크는 오븐에서 빼서 실온에서 식힌 후 팬채로 냉장고에 넣어 완전히 식혀줍니다. 차가워진 케이크는 팬과 분리합니다.
STEP 10/11

밤 생크림을 만들어요. 볼에 생크림 약간과 설탕, 실온의 밤페이스트를 넣고 밤 페이스트를 부드럽게 풀어줍니다.
STEP 11/11

그런 후 차가운 나머지 생크림을 넣고 핸드믹서로 휘핑해서 밤 생크림을 만들어 줍니다. 차갑게 식은 바스크 치즈케이크에 휩한 밤 생크림으로 아이싱을 해줍니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#밤바스크치즈케이크 #바스크치즈케이크 #밤케이크 #밤베이킹 #치즈케이크 #크림치즈케이크 #크림치즈베이킹 #밤치즈케이크