[멸치액젓 부문] 매생이쌀국수샐러드

[멸치액젓 부문] 매생이쌀국수샐러드

월남쌈 좋아하는 아이를 위해 라이스페이퍼대신 쌀국수 듬뿍 올린 매생이쌀국수샐러드를 즐겼어요. 쌀국수만의 독특한 꼬들하게 씹히는 맛과 멸치액젓 기반의 드레싱의 어울림이 좋아서 아이가 진짜 맛있게 즐겼던 샐러드입니다.

2인분

30분 이내

아무나

아담여인

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재료

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매생이 100 g , 버머셀리 쌀국수 1 덩어리 , 냉동새우 1 컵

[멸치액젓드레싱]: 빨강 파프리카 1/4 개 , 노랑 파프리카 1/4 개 , 단감 1/2 개 , 멸치액젓 1 큰술 , 매실청 1 큰술 , 올리고당 1 작은술

조리순서

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STEP 1/8

버머셀리 쌀국수는 찬물에 30여분정도 담궈서 부드럽게 만들어줍니다.
STEP 2/8

쌀국수는 끓는 물에 넣어 1분 여 정도 짧게 삶아줍니다.
STEP 3/8

냉동새우는 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐줍니다.
STEP 4/8

매생이는 두어번 살살 흔들어 씻은 후 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 5/8

매생이는 해당 분량을 두어번 칼로 잘라줍니다.
STEP 6/8

찬물에 쌀국수와 매생이를 넣어 설겅설겅 섞듯이 풀어줍니다.
STEP 7/8

매생이쌀국수는 적당 크기로 돌돌 말아 물기를 제거해줍니다.
STEP 8/8

멸치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1작은술을 넣어 드레싱을 만든 후 잘게 다진 단감, 노랑, 빨강 파프리카를 섞어 드레싱을 완성 후 매생이쌀국수에 끼얹고 데친 새우를 올려줍니다.

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