쫄깃한 맛이 일품 #황태조림 맛있게 만드는 방법
명절이 한주가 더 지났는데도 사용했던 음식들이 남아있네요. 이미 전이나 나물들이야 없어진지 오래지만 과일들이나 황태 이런것만 한 자리를 차지하고 있어 반찬한가지 만들어 보려구요.
초급 
재료
- 황태조림 재료
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- 황태조림 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14황태머리는 국물내기용으로 사용하고 몸통만 쓸겁니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14채소들은 잘게썰고 황태는 4~5등분해 찬물에 10초만 담궈 물끼를 털어냅니다.
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STEP 4/14
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STEP 5/14만들어둔양념에 황태를 넣고 살짝~~재워주고
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STEP 6/14깊이가있는 팬에 양념에 재워둔 황태를 깔고 썰어놓은 채소를 투하합니다.그리고 겹치게 쌓아주고~~
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STEP 7/14황태 재우고 남은 양념에 물 두컵을 부어 섞어줍니다.
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STEP 8/14양념이 흐트러지지않게 가장자리로 부어주고 중불로 차분하게 조려줄겁니다.
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STEP 9/14뚜껑을 닫고 10분정도만 끓여주세요~~
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STEP 10/14그런다음 뚜껑을 열었더니 촉촉해지고있죠~~
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STEP 11/14그리곤 식국자로 국물을 퍼서 뿌려줍니다. 약불로 줄이고 바글바글~~ 소리하나로 제압을 해 버립니다.
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STEP 12/14국물이 거의 쫄아들때까지 약불로 조려주면 완성 입니다.
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STEP 13/14그릇에 담아 깨를 손으로 으깨 뿌려주고 식탁으로 갑니다.
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STEP 14/14가을이 점점 깊어가는 구월의 마지막 주말입니다. 추석명절이 들어있어서 금방지난것 같은데 돌아보면 하루하루가 그렇게 소중할 수없더군요. 한해시작하고 이젠 4분의1이 남았지만 올 한해 좋은기억이 남도록 최선을 다랄겁니다. 고맙습니다~^^
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