[병아리콩샐러드] 지중해식 병아리콩샐러드
슈퍼 푸드 병아리콩을 삶아 그리스 차지키 소스와 함께 지중해식 샐러드 만들어 봤어요 :)
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11병아리콩은 반나절 이상 불려주는 게 좋아 전날 밤 충분한 양의 물에 불려놓았다.
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STEP 2/11아침에 보면 이렇게... 양이 3배는 불어있다!
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STEP 3/11
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STEP 4/11보글보글 가열차게 끓으면 위에 거품이 뜨기도 하는데 이 거품은 떠내고, 약불에서 은은하게 조금 더 끓여준다. 불을 끄고도 뜸이 들도록 한참 두면 좋다.
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STEP 5/11삶은 콩은 채에 받쳐 물기를 어느정도 제거한다.
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STEP 6/11지중해 느낌을 살릴 거라 차지키소스를 베이스로 했다. 먼저 오이를 가늘게 채칼로 썰어 15분정도 소금에 절여두었다. 차지키 소스 만드는 법(자세히)-> @7023828
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STEP 7/11오이 물을 꼭 짜고 볼에 넣고, 요거트, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣는다.
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STEP 8/11마늘과 딜(dill)도 잘게 잘라 넣고, 후추도 취향껏 넣고 잘 섞어주면 차지키가 완성된다.
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STEP 9/11플레이팅은 간단^^
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STEP 10/11예쁜 접시 하나 꺼내 어린 채소 좀 깔고 삶은 병아리콩 올리고...
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STEP 11/11차지키까지 얹으면 끝! 여기에 올리브유 조금 추가하면 훨씬 부드러운 샐러드가 된다.
- 차지키 소스 농도가 짙다면 마지막에 올리브유를 뿌려 드시면 한층 부드러운 샐러드가 됩니다 :)
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