[당면라이스페이퍼전] 겉빠 속쫄깃! 최고의 당면 부침개 등장이오~
당면과 라이스 페이퍼가 만나면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 환상적 부침개가 완성됩니다!
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17당면은 한 시간 이상 물에 담궈 불려줍니다.
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STEP 2/17
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STEP 3/17
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STEP 4/17부추도 잘게 잘라줍니다.
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STEP 5/17이렇게 속재료 삼총사가 준비~
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STEP 6/17
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STEP 7/17전분은 속재료의 수분 함량에 따라 다르니 서로 달라붙을 정도로 넣고 마지막에 취향껏 후추도 뿌려주는 게 좋아요.
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STEP 8/17라이스 페이퍼를 깔고 속재료를 올려놓습니다.
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STEP 9/17구우면 라이스페이퍼가 살짝 오므라들기 때문에 1cm정도 남겨두고 납작하게 깔아줍니다.
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STEP 10/17(생략 가능하지만) 홍고루를 올려주는 건 비주얼을 위해서도 있지만 어른들이 먹기엔 약간 매콤한 게 더 좋더라구요^^
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STEP 11/17자, 이제 라이스 페이퍼를 덮어줍니다.
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STEP 12/17준비한 재료로 딱 5판이 나옵니다.
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STEP 13/17
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STEP 14/17뒤집어서 구우면 라이스 페이퍼가 점점 투명해지며 속살이 보입니다.
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STEP 15/17이쯤이면 다 익은 거고 더 익히면 라이스 페이퍼가 살짝 타면서 갈색으로 변해요. 마치 누룽지 같은 느낌이랄까요??
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STEP 16/17센불에 할 수록 이렇게 라이스 페이퍼가 레이스처럼 꼬불꼬불하게 튀겨져요.
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STEP 17/17자, 이제 채반에서 기름을 빼면서 식혀준 다음 접시에 내면 됩니다.
- 당면은 불리는 시간을 확인해 미리 불려주세요~
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