[광어공모전] 자취생표 식어도 맛있는 든든한 이색간식 광어퀘사디아 만들기
생선은 다른 육류 재료에 비해서 호불호가 심한 편인데요. 오늘은 생선을 싫어하는 사람도 누구나 맛있게 먹을 수 있는 광어퀘사디아 만들기입니다. 간단한 재료로 이국적이면서도 친숙한 맛을 냈고 광어가 들어간 토마토 속재료가 또띠아와 만나서 정말 든든하답니다. 간식으로도 좋지만 토마토치즈소스가 베이스가 되서 안주로도 손색이 없어요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 광어밑간
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- 토마토소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/27
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STEP 2/27피망도 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요.
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STEP 3/27스위트콘은 물기를 빼서 준비합니다.
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STEP 4/27다음은 광어차례인데요. 광어는 물기가 남아 있으면 비린내가 납니다. 냉동된 광어일수록 해동되면서 비린내가 나니까 꼭 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거하세요.
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STEP 5/27그리고 맛소금 1/2티스푼을 뿌려서 밑간을 해줍니다.
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STEP 6/27후추도 한꼬집 솔솔 뿌려서 밑간해주세요.
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STEP 7/27비린내를 잡아줄 레몬즙도 1숟갈 뿌린 후 10분간 재워둡니다.
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STEP 8/27
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STEP 9/27중불에서 6분간 구워줍니다. 이때 너무 노릇할 필요없고 전체적으로 하얀색이 돌고 완전히 익을때까지만 구워주세요. 다 익었는지 확인하는 방법은 간단해요. 가장 두꺼운 부분을 잘랐을때 속살이 하얀색이면 완전히 익은 거랍니다.중불
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STEP 10/27
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STEP 11/27
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STEP 12/27그리고 중불에서 2분간 볶아줍니다.중불
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STEP 13/272분후에 물기를 뺀 스위트콘을 넣어주세요.중불
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STEP 14/27그리고 다진마늘을 1/2숟갈 넣어줍니다.중불
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STEP 15/27토마토소스도 5큰숟갈 넣어줍니다.중불
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STEP 16/27우스터소스는 1숟갈 넣어줍니다.
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STEP 17/27케첩은 2숟갈 넣어주세요.
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STEP 18/27그리고 중불에서 4분간 골고루 볶아줍니다. 일반 토마토 소스만 넣었을 경우 신맛이 날아가면서 심심해져요. 그래서 꼭 다른 양념을 해줘야 맛있습니다.중불
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STEP 19/272분후에 모짜렐라치즈 75g를 넣어주세요.중불
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STEP 20/27그리고 치즈가 녹을때까지 40초 정도만 골고루 섞어주면 됩니다. 치즈가 다 녹았다면 잠시 대기 할게요.중불
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STEP 21/27또띠아는 속재료가 전부 준비된 후에 마지막으로 마른팬에 올려서 약불에서 앞뒤로 40초씩 구워줍니다. 너무 바삭하면 자르기도 힘들고 또띠아가 부서져요. 그래서 데워주기만 하면 됩니다.약불
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STEP 22/27데워준 또띠아 위에 바로 만들어둔 토마토치즈소스를 올려주세요.
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STEP 23/27그 위에 찢어둔 광어살을 듬뿍 올려줍니다.
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STEP 24/27그리고 또띠아를 덮어줍니다.
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STEP 25/27썰어줄때는 꼬지를 꽂아두고 쿡쿡 찌르듯이 썰어주면 훨씬 깔끔하게 썰립니다.
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STEP 26/27완성~!
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STEP 27/27저는 100%국내산 광어(냉동)을 사용했습니다.
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