도라지 나물볶음
약이 되는 도라지나물볶음입니다. 도라지나물은 하얀색이 생명이라 참치액젓으로 감칠맛은 살리고, 국간장 대신 부족한 간은 소금으로 맞췄어요. 마늘을 넣지 않아 차례상이나 제사 나물로도 좋아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11천일염 약간을 넣고 손으로 문질러서 도라지의 쓴 맛을 우려 주세요.
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STEP 3/11찬물에 헹궈서 물기를 빼 주세요.
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STEP 4/11냄비에 참기름 2 큰술과..
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STEP 5/11손질한 도라지를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 6/11참치 액젓 1 큰술과..
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STEP 7/11멸치 육수 1/2컵을 붓고 강불에서 끓여 주세요.
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STEP 8/111. 육수가 끓기 시작하면 중불로 낮추어 도라지가 무를 때까지 끓여주세요. 2. 육수가 부족하면 중간에 추가하고 충분히 익혀주세요.
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STEP 9/11멸치 육수가 1 ~2 큰술 정도 남았을 때 통깨를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.
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STEP 10/11한소끔 더 볶은 후 불을 꺼 주세요.
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STEP 11/11접시에 담아 완성합니다.
- 도라지에 쓴 맛이 많으면 15분 ~ 20분간 물에 담가서 쓴맛과 떫은 맛을 충분히 우려주세요.
도라지나물 맛보장 레시피
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