[광어공모전] 집들이할때도 좋은 광어유린어 만들기
집들이를 한다거나 집에 손님을 초대하게 되면 음식이 참 걱정이죠. 그럴때 저는 중식을 많이 만드는데요. 오늘은 국내산 광어를 사용해서 만든 광어유린어 만들기입니다. 튀긴광어와 상큼한 소스, 신선한 야채가 잘 어울린답니다. 생선을 싫어하는 동생도 잘먹어주니 정말 뿌듯했어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 광어밑간
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- 유린어소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/24
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STEP 2/24생양파를 쓰기 때문에 맵고 아리면 먹기 힘들어요. 그래서 다진양파는 찬물에 10분간 담가 아린맛을 빼줍니다.
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STEP 3/2410분후에 찬물에서 건져서 준비합니다.
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STEP 4/24
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STEP 5/24홍고추도 청고추와 비슷하게 잘게 다져줍니다. 야채 밑준비가 끝났어요.
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STEP 6/24
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STEP 7/24물기를 제거한 광어는 맛소금 1/2티스푼을 뿌려서 밑간해줍니다.
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STEP 8/24그리고 후추도 1/2티스푼 뿌려주세요.
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STEP 9/24잡내를 제거해줄 레몬즙도 2숟갈 뿌려서 10분간 재워둡니다.
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STEP 10/2410분 후에 밑간해둔 광어에 전분가루옷을 골고루 입혀줍니다.
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STEP 11/24전분가루옷을 입힌 광어는 식용유를 두른 팬에 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽듯이 10분간 중불에서 튀겨줍니다. 처음부터 식용유를 많이 붓지 마시고 처음에는 잘박하게 붓고 5분후에 한번더 부어주면 식용유를 아낄 수 있답니다.중불
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STEP 12/2410분후에 광어튀김을 꺼내서 잠시 둡니다.
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STEP 13/24
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STEP 14/24그리고 식초를 2숟갈 넣어줍니다.
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STEP 15/24레몬즙도 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 16/24설탕도 1숟갈 넣어줍니다.
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STEP 17/24우스터소스도 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 18/24그리고 다진 양파를 넣어줍니다.
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STEP 19/24다진 청고추도 넣어주세요.
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STEP 20/24다진 홍고추도 넣고 가볍게 섞은 후 잠깐 두세요. 야채의 맛이 소스에 스며들면서 더욱 맛있어집니다.
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STEP 21/24그동안 양상추는 한입보다 조금 크게 찢어서 준비합니다.
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STEP 22/24그 위에 튀긴광어를 올려주세요.
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STEP 23/24마지막으로 유린어소스를 부어주면 완성~!
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STEP 24/24저는 100% 국내산 광어(냉동)을 사용했습니다.
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