추석명절음식 명절전 더덕요리 /더덕꼬치전 더덕꼬치구이 더덕산적꼬치
추석 명절 손님상차림에 내 놔도 손색없는고급진 맛의 더덕산적 꼬치구이입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
등심
- 더덕 밑간
-
- 소고기 밑간
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10재료 준비해 주세요~
-
STEP 2/10더덕 손질법- 흙이 묻은 더덕은 물에 한번 씻어 준 후 필러로 쓱 쓱 밀어 껍질을 벗겨 준 후 소금물에 한번 헹궈 깨끗이 씻어 주면 손질 끝!칼로 껍질을 벗길때는 흙을 제거한 후 더덕을 끓는 물에 넣고 20초 정도 데쳐 낸 후 윗부분부터 결대로 껍질을 벗겨 내면 됩니다
-
STEP 3/10껍질 벗긴 더덕은 끓는 물에 넣어 10초 정도 살짝 데친 후 찬물에 한번 헹궈 꼬치에 꽂기 좋은 크기로 납작하게 편으로 썰어 주세요~ 볼에 썰은 더덕 담고 간장 1.5스푼, 참기름 1.5스푼 동량으로 넣고 조물 조물해 밑간을 해 주세요~
-
STEP 4/10소고기는 키친타올로 꾹 꾹 눌러 핏물을 제거하고 더덕과 비슷한 크기로 썰은 후 볼에 썰은 고기를 담고 간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 황설탕 1스푼, 매실청 1.5스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간 넣고 조물조물해 밑간을 해 주세요~고기는 익으면 크기가 줄어들어 더덕길이 보다는 조금 길게 썰어 주는게 좋아요~
-
STEP 5/10대파는 파란부분만 더덕과 비슷한 크기로 썰어 주세요~파는 쪽파도 좋고 없으면 패쓰해도 됩니다
-
STEP 6/10꼬치에 밑간해 둔 더덕과 소고기를 번갈아 끼워 주면 되는데 중간 부분에 파도 하나씩 끼워 주면 색감도 살릴 수 있답니다
-
STEP 7/10길이가 들쑥날쑥 다르다고 걱정 안해도 됩니다 전 부친 후 밑부분 길이를 맞춰 썰어 주면 깔끔하게 정리가 됩니다
-
STEP 8/10
-
STEP 9/10중약불에서 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 지져 익혀 주면 더덕 산적꼬치구이 완성입니다더덕꼬치산적 부칠때 들기름 약간 추가해 부쳐 주면 고소하고 좋아요!
-
STEP 10/10더덕산적꼬치가 한김 식으면 꼬치 아랫부분을 약간 잘라 길이를 맞춰 주면 크기가 일정해 보기가 좋답니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,