고기 깻잎전 만드는 법 삼각깻잎전 동그랑땡 반죽 만들기
깻잎전 속재료는 동그랑땡이나 고추전, 표고버섯전 등 다양하게 활용할수있어요 만들다가 깻잎이 부족하시면 속재료를 계란물 묻혀 부쳐주면 동그랑땡이니 다양하게 전을 만들어보세요
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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2팩
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면포 필요
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데코용
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소
- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17가장 먼저 두부를 흐르는 찬물에 헹궈준 뒤 면포로 감싸 꽉 짜준뒤 물기를 빼놔주세요
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STEP 2/17깻잎 꽁다리를 잘라 찬물에 넣어주고 식초 두 바퀴 둘러 5분 정도 담가주세요
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STEP 3/17흐르는 물에 깻잎을 헹궈준 뒤 채에 밭쳐 물기를 빼어놔 주세요
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STEP 4/17
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STEP 5/17
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STEP 6/17부침가루(종이컵) 반컵, 소금 0.5, 후추 톡톡톡톡, 굴소스 1, 계란 2알 넣고 골고루 조물닥조물닥 해주세요
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STEP 7/17그릇에 부침가루 3컵 정도 부어주고 이제 깻잎에 속 재료를 넣어줄게요
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STEP 8/17깻잎에 부침가루를 앞뒤로 묻혀 살짝 털어준 뒤 깻잎 거친 부분 위로 속재료를 삼각형 모양으로 올려주세요
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STEP 9/17둥근 부분 양옆을 접어주세요
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STEP 10/17뾰족한 부분으로 덮어 삼각형을 만들어주면 됩니다
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STEP 11/17이런 식으로 깻잎에 속재료를 채워주고 이제 계란물에 적셔 부쳐주면 됩니다
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STEP 12/17
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STEP 13/17
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STEP 14/17만들어놓은 깻잎을 계란물에 푹 담근 뒤 꺼내서 계란물이 흐르지 않을 정도로가 되면 팬에 올려주세요
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STEP 15/17바로 홍고추도 하나 올려주고 나머지도 똑같이 팬에 올려줄게요 홍고추가 떨어지지 않게 계란물을 묻혀 올려주세요
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STEP 16/17기름이 걸쭉하게 자글자글 해지면 뒤집어서 주걱으로 살짝씩 꾹꾹 눌러줘야 데코용 홍고추가 떨어지지 않아요
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STEP 17/17키친타월 위에 만든 깻잎전을 올려주면 완성입니다
- 깻잎전을 삼각형으로 만들어주면 속 재료가 빠지지 않아 부치기 훨씬 수월하고 보기에도 더 깔끔해요 간도 딱 알맞고 향긋한 깻잎과 고기 조합이 너무 맛있어요 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 청양고추도 넉넉히 들어가 살짝 매콤한 맛까지 있어 손이 계속 갑니다
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