식혜 만들기 엿기름 식혜 재료 만드는방법 레시피
시원하고 달콤한 명절 전통 음료 식혜 레시피입니다. 기름진 음식 먹은 뒤 마시면 입이 깔끔해지는 식혜~ 밥솥으로 간편하게 만들어 보세요 :)
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/101시간 뒤 엿기름이 불면 손으로 조물조물 주물러 1차 우리기를 해 줍니다.
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STEP 3/10엿기름에서 뿌연 물이 우러나옵니다. 엿기름을 체에 밭친 뒤 1차 우린 물을 큰 통에 받아 주세요.
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STEP 4/10체에 밭친 엿기름을 다시 엿기름 불린 볼에 담은 뒤 남은 물 2L를 부어 다시 조물조물 주물러 2차 우리기를 해 주세요. 2차 우리기 한 물도 엿기름을 체에 밭쳐 1차 우려낸 물에 합쳐 모아 주세요.물2L
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STEP 5/101,2차 우리기로 모아둔 물 위에 떠오르는 가루는 체로 건져준 뒤 이대로 1시간 두어 앙금을 가라앉혀 줍니다.
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STEP 6/101시간 뒤 전기밥솥에 밥 300g과 엿기름 우린 물을 부어 줍니다.밥 300g,엿기름 우린 물아래 가라앉은 앙금은 넣지 않고 맑은 물만 담아 주세요.가라앉은 앙금이 들어가면 식혜가 탁하고 진해집니다.
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STEP 7/10
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STEP 8/103시간 이상 지나 전기밥솥을 열어 보았을 때 밥알이 20개 이상 떠올라있으면 잘 삭혀진 것입니다.
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STEP 9/10냄비로 모두 옮겨 담은 뒤 편생강 1~2개와 설탕을 넣어 끓여 주세요. 엿기름의 비린향이 날아가고 생강향이 우러나도록 10분 끓여주면 식혜 완성입니다.편생강1~2개,설탕 반컵 이상떠오르는 거품은 깔끔한 맛을 위해 모두 걷어 줍니다.
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STEP 10/10식혜를 끓인 뒤 밥알을 따로 건져 물에 씻은 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 두었다 드실 때 넣어 드시면 밥알 동동 식혜를 드실 수 있습니다.
- 식혜를 완성한 뒤 밥알을 건져 물에 씻은 뒤 따로 보관했다 먹기 전 넣어 주면 밥알동동 식혜를 드실 수 있습니다.
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