부지깽이 나물 무침 건부지깽이 조리시간 부지깽이의 효능
향이 매력적인 부지깽이 나물 무침
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/31. 건부지깽이 30g을 물에 두세 번 세척한 후 물에 담가 한시간 가량 불려줍니다 2. 불린 부지깽이 나물을 끓는 물에 십분가량 삶아줍니다 3. 불을 끈 채로 4-5시간 불려줍니다
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STEP 2/34. 불린 나물을 흐르는 물에 세척한 후 물기를 꼬옥 짜서 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다 5. 부지깽이 나물에 국간장 1.5T, 들기름 1T, 다진 마늘 1/2T, 다진대파 1T를 넣고 조물조물 양념해 줍니다 6. 프라이팬에 들기름 약간 둘러 양념된 부지깽이 나물을 살짝 볶다가 멸치육수나 물 100ml정도 넣고 끓이듯 볶아줍니다 7. 육수가 자작해지고 부지깽이 나물이 부드러워지면 통깨 한 스푼 정도 갈아서 넣어줍니다 8. 불을 끄고 한 번만 섞어주면 완성!
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STEP 3/3한 줌 정도 되는 양이 나옵니다 푹 삶아 부드럽고 특유의 부지깽이 향이 나면서 고소해요 건부지깽이의 상태에 따라 삶는 시간을 조절해 주세요 이파리와 줄기를 만져보아 원하는 식감일 때까지 삶아 불려주시면 됩니다
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