갈치 맛있게 굽는법 굽는 시간 갈치구이 하는법
정말 오랜만에 갈치 구워 먹었어요
지난주 집 앞 마트에서 공동구매로 꽃게 구입하면서 갈치도 같이 한 팩 사 왔어요
먹은 지 꽤 오래되기도 했고 9월 제철에 챙겨 먹으면 더 맛있을것 같아서요^^
주말 아침 반찬으로 간단하게 구워서 준비하기에도 좋잖아요~
싱싱한 갈치 3마리!
대부분 소금 간은 안 되어 있기 때문에 소금간 부터 해주셔야 해요
그냥 구워도 맛있긴 하지만 부침가루, 전분가루 등을 묻혀서 구워주시면 바삭하고 비린내도 잡아줘서 더 맛있어요
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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밀가루 전분가루 등
조리도구
조리순서
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STEP 1/9국내산 갈치 3마리 준비했어요. 한 번에 먹기에는 양이 많아서 1마리는 냉동실에 넣어두려고요
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STEP 2/9위생팩에 갈치를 겹치지 않게 가지런히 넣어요
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STEP 3/9냉동실에 자리가 있으면 그대로 넣어도 좋고 이렇게 봉지를 사이에 끼고 접어서 얼려두셔도 좋고요 갈치가 서로 겹쳐 달라붙지 않도록 해서 보관하시면 됩니다
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STEP 4/9갈치는 물에 씻어준 후 볼에 담고 굵은소금 1숟가락 골고루 뿌려 소금 간을 해주세요. 이때 맛술도 2스푼 정도 넣어주면 비린내 제거에 좋아요 냉동 갈치라면 전날 저녁에 미리 냉장실로 옮겨 자연해동하는 것이 좋아요 대부분 갈치는 소금 간이 되어 있지 않은 상태이고 그대로 구우면 맛이 없으니 꼭 소금간 부터 해주세요
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STEP 5/930분 정도 그대로 절여 두었다가 물에 깨끗하게 헹궈주세요
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STEP 6/9부침가루에 묻히기 전 키친타월을 활용해서 물기를 제거해 주세요 *부침가루를 묻히지 않고 구우실 때에도 물기가 남아있으면 구울 때 기름이 사방팔방 튀어 위험할 수 있으니 물기 제거는 꼼꼼하게 해주세요~ *이번에는 귀찮아서 칼집을 생략했는데 시간 여유가 있다면 칼집 내주면 훨씬 더 먹음직스러워요
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STEP 7/9갈치를 굽기 전 부침 가루에 묻혀주는 이유는 좀 더 바삭하고 비린내를 잘아주기 위함이에요 넉넉한 사이즈의 위생팩에 부침가루를 2스푼 정도 넣고 갈치를 넣어 앞뒤로 골고루 잘 묻혀주세요 프라이팬에 올리기 전에는 가볍게 털어서 부쳐주세요 *부침가루 대신 밀가루, 전분가루 활용하셔도 괜찮아요
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STEP 8/9예열한 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 갈치를 하나씩 올려주세요 프라이팬에 작은데 귀찮아서 한 번에 다 구웠더니 빈틈이 안보이네유 ㅎㅎ
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STEP 9/9이제 앞뒤로 노릇노릇 먹음직스럽게 구워주시면 됩니다. 가루를 묻혔기 때문에 센 불로 구우면 겉이 탈 수 있어요 중약불로 지그시 구워주세요 *계속 뒤집으면 살이 부서지기 쉬우니 한 면이 충분히 노릇하게 구워지면 뒤집어주세요
- 계속 뒤집으면 살이 부서지기 쉬우니 한 면이 충분히 노릇하게 구워지면 뒤집어주세요
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