광어에그베네딕트(2024 K-FISH 한국 광어 제2회 요리공모전)
브런치 메뉴로 손색없는 광어에그베네딕트 입니다. 보통 에그베네딕트에 베이컨이나 훈제연어를 올려 만드는데 부드러운 광어스테이크를 올려 만들어 봤어요. 버터와 계란으로 만드는 홀랜다이즈 소스 대신 생선과 잘 어울리는 타르타르 소스로 대체 했더니 더 쉽게 만들 수 있고 역시나 더 잘 어울리네요.
1인분 
30분 이내 
초급 쉬운요리 따라하고 싶은 요리
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10빵도 앞뒤로 노릇하게 주워 줍니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10끓는 물에 식초를 넣고 수저로 휘휘 저어 회오리를 만들어 줘요. 회오리 물 가운데 계란을 깨 넣고 2분 그대로 둡니다. 터지지 않게 조심히 건져내 주세요.
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STEP 6/10접시에 빵을 올려 주세요.
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STEP 7/10구운 광어를 올려 주세요.
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STEP 8/10아스파라거스도 올려 주세요.
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STEP 9/10수란을 올려 주세요.
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STEP 10/10타르타른 소스를 올리고 파슬리 가루를 뿌려 완성 합니다.
- 빵은 부드러운 다른 빵으로 대체해도 됩니다. 수란 만들 때 계란은 미리 작은 그릇에 깨 두면 편하게 만들 수 있어요.
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