2인분
10분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9팬에 기름을 적당히 두르고 가지를 팬에 넓게 펼쳐주세요.
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STEP 4/9가지가 익어서 수분기가 돌기 시작하면 전분가루를 물에 풀어준 후
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STEP 5/9가지 위에 고루 뿌려줍니다. 불은 약불이에요.
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STEP 6/9전분물이 가지의 접착제 역할을 하면서 하나가 되게 해줘요. 가지를 뒤집어주는데 접시를 활용해서 뒤집어주면 모양이 흐트러지지 않고 쉽게 뒤집을 수있어요. 가지를 뒤집어줍니다.
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STEP 7/9그리고 그 위에 계란물을 올려주세요. 저는 가지에 비해 계란물이 좀 많아 보이긴 하지만 약불에서 익히면 고루 잘 익고 전이 좀더 단단해집니다.
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STEP 8/9계란물을 부은 후 한번 더 뒤집어서 윗면도 익혀주면 끝이에요.
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STEP 9/9살짝 식힌 후 칼로 한입크기로 썰어준 후 접시에 담아주면 완성입니다. 전에는 간이 안되어 있기 때문에 드실때 초간장에 콕콕 찍어 드세요. 계란이 들어가서 고소하고 전분이 들어가서 쫀득하기도 해서 가지의 물컹한 식감은 덜 느껴져서 맛있게 많이 먹게 되요.
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