[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 명란젓 부문/ 요리명: 명란황태채튀김
요즘 아이들이 북어채를 잘 먹지 않는다는 말을 듣고 이왕이면 아이들이 좋아하는 튀김옷을 입혀서 명란젓을 추가해서 더욱 단백하게 만든 명란황태채튀김은 부산명품수산물에 쉽게 즐길수 있는 명란젓을 추가해서 너무나도 익숙한 황태채로 간편한 안주류를 만들게 되었습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 명란북어채튀김 곁들인 소스
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- 황태채 밑 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17명란황태채튀김을 소개합니다.
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STEP 2/17황태채를 화이트와인을 넣어서 잠시 버무려주세요. 황태채의 잡내를 잡아주는 역할도 하면서 황태채가 더 부드럽게 해준답니다.
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STEP 3/17황태채는 가위를 이용해서 두툼한 쪽으로 잘라준후 준비합니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17
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STEP 6/17찹쌀가루를 넣어서 반죽을 바삭하게 하려고 노력했습니다.
넓은접시에 손질한 황태채를 담은후 찹쌀가루를 넣어서 꼼꼼하게 버무려주세요.
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STEP 7/17오늘의 주인공 손질한 명란젓과 함께 황태채를 조물조물 황태채에 명란젓이 잘 버무려주세요.
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STEP 8/17
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STEP 9/17키친타올에 올려서 기름기를 빼주면 더 바삭바삭함이 오래간답니다.
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STEP 10/17명란황태채튀김을 채반에 넉넉하게 담아주세요.
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STEP 11/17바삭함이 잘 표현되려고 많이 노력한 사진컷 입니다.
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STEP 12/17오이피클과 마요네즈의 조합이 더욱 빛이나는 소스와 곁들여서 찍어서 드시면 굿 입니다.
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STEP 13/17맥주와 유리글라스에 얼음을 넉넉하게 준비합니다.
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STEP 14/17부산명품수산물 레시피 공모전의 공모주제에 맞는 간편 안주류와 수산물을 활용한 맛있는 요리레시피 답게 많이 노력했습니다.
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STEP 15/17황태채가 요즘 간편 안주에 적합하다면 여기에 명란젓을 추가해서 그런지 수산물의 디저트 레시피를 소개할수 있는 기회가 되었습니다.
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STEP 16/17맥주안주로도 너무 좋은 황태채와 명란젓의 멋진 만남이 바로 이런모습 일것같습니다.
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STEP 17/17명란황태채튀김이 완성이 되었습니다.
- 북어채의 특유의 잡내를 잡으려고 화이트와인으로 밑간을 잠해 두었다가 명란북어채튀김을 만들었더니 너무 바삭하고 맛있답니다.
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