다시마 표고 육수 만들기 & 다시마 채 나물 만들기
친구들이랑 기장에 있는 보리밥집을 갔었는 데 그 집에 나오는 반찬중에 다시마채 나물이 너무 맛있어서 다시마 표고 육수를 우려내고 나서 남은 다시마로 채 나물을 만들어 봤어요. 땡초를 넣었더니 매콤하니 넘 맛있네요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 다시마 표고 육수 재료
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- 다시마채 나물 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/74시간 정도 불린 다시마와 표고는 강불에서 끓이다 끓기 시작하면 중불로 낮추고 20분간 끓여 줍니다.육수가 끓어오르면 끈적한 거품은 걷어내지 않습니다. 거품이 넘치지 않도록 조심합니다.
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STEP 3/7다시마 표고 육수가 끓기 시작해서 20분 동안 끓여 뚜껑을 닫고 식을 때까지 기다렸다가 보관 용기에 담아 사용합니다.중불
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STEP 4/7믹싱 볼에 다시마를 채를 썰어 넣고 땡초 3개 다져 넣고, 다진 마늘 1 큰 술, 까나리 액젓 2 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,원당 1/2 큰 술, 후추 조금 넣습니다.까나리 액젓이 없으면 멸치액젓을 사용하셔도 됩니다.
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STEP 5/7양념을 넣은 다시마 채를 양념이 골고구 배이도록 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 6/7다 버무려지면 통깨를 솔솔 뿌려 줍니다.
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STEP 7/7완성되면 그릇에 먹음직스럽게 담습니다.다시마 채 나물 완성입니다.
- 다시마는 한 번 삶아져 나와서 나물을 무치면 부드러워요. 나물 무칠 때 꼭 청양고추를 넣어 주시고 까나리 액젓이 없으면 다른 액젓을 사용하셔도 됩니다.
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