탕국 끓이는법 소고기무국 레시피
탕국 끓이는법은 집집마다 지역마다 다르더라고요. 저는 기본 탕국을 가장 좋아하는데요. 경상도에서는 이걸 탕국이라고 하는데, 윗지방에서는 소고기무국 이라고 하더라고요. 맑고 투명하지만 소고기를 충분히 우려서 진하고 무가 시원한 맛까지 내줘서 간단하지만 정말 맛있는 소고기무국 끓이는법 레시피 전혀 어렵지 않고 간단한데, 제사 탕국으로도 평소에 먹는 소고기무국으로도 좋아요.
5인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6탕국에 들어가는 모든 재료는 깍둑 썰기 해서 준비합니다. 두부는 반모만 사용해도 되는데, 취향에 따라 준비하세요. 개인적으로는 건더기 잔뜩 퍼먹는 소고기무국을 좋아해서 넉넉히 넣었어요. 소고기는 키친타월로 핏물만 꾹꾹 눌러 제거하면 됩니다. 재료 중 소고기가 가장 중요해요! 좋은 고기로 준비해주세요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6무가 숨이 죽으면서 투명해지면 물을 잔뜩 넣어주는데요. 이때 그냥 물을 넣어도 되는데, 다시마 냉침 육수를 넣으면 더욱 감칠맛이 나요. 저는 귀찮아서 보통은 그냥 물을 넣습니다.
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STEP 4/6물을 넣고 중불로 팔팔 끓이다 올라오는 거품을 적당히 제거해줍니다. 그리고 후에 나오는 거품은 그냥 두면 자연스레 사라져요. 처음에만 거품을 걷어내는게 소고기무국 끓이는법 비장의 한 수 인데요. 진한 맛이 없어질 수도 있으니, 처음 거품만 걷어내주세요.
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STEP 5/6그리고 국간장 반국자 넣어 간을 맞추고, 혹여나 싱겁다면 국간장이나 소금간을 약간 하면 됩니다. 다른 양념은 전혀 필요 없어요. 약불로 줄이고 1시간이상, 두시간도 좋아요. 뭉근하게 오래 끓이면 소고기무국! 제사에 빠지면 서운한 탕국 완성입니다.
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STEP 6/6무와 소고기, 두부만으로 끓여내 맑지만 정말 깊고 진한 맛이 일품인 소고기무국 입맛 없는 날이라도 술술~ 넘어갈 정도로 아주 맛있어요. 뭉근히 오래 끓이기만 하면 누구라도 만들 수 있으니 꼭 한 번 만들어보세요!
- 다시마 냉침 육수를 넣으면 더욱 감칠맛이 나요.
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