9월 제철음식 참나물새우전 만드는법
참나물은 봄나물로 유명하지만 봄과 가을이 제철인 채소로 가을 8~9월에도 제철인 나물이에요. 참나물을 전으로 부쳐먹으면 너무 맛있어요. 계속 집어먹게 되는 마성의 전이에요. 느끼하지 않고 향긋해서 어른들도 좋아하는 전 으로 명절 전요리로도 추천합니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8참나물을 식초물에 5분간 담가주고 흐르는 물에 두세번 씻어 준비합니다. 깨끗이 씻은 참나물은 약 3~4cm 간격으로 썰어주세요.
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STEP 2/8부침가루와 물은 1.5:1의 비율이 좋아요. 부침가루와 물을 넣고 젓가락으로 살살 섞어주세요.
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STEP 3/8집에 냉동새우 있으시면 같이 넣어주시면 훨씬 맛있어요. 찬물에 해동시킨 냉동새우의 물기를 제거하여 가위나 칼로 잘라 넣어주세요.
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STEP 4/8반죽물에 준비하신 참나물을 모두 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/8보통 부침가루 반죽에는 소금을 넣지 않지만 참나물전에는 나물이 많이 들어가기 때문에 소금 3꼬집정도 넣어주시면 좋아요.
(밀가루 반죽시 소금 더 넣어주셔야 합니다.)
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STEP 6/8불은 중강불입니다. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 미리 달궈주세요. 팬이 달궈지면 전 반죽을 1T씩 올려줍니다.
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STEP 7/8앞뒤로 노릇하게 구워주시면 완성입니다.
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STEP 8/8맛있게 드세요 :)
- -일반 부침개는 부침가루와 물 1:1 비율로 만들었지만 참나물전, 미나리전 같은 전들은 반죽물을 살짝만 입혀 구워주기 때문에 좀더 되직하게 반죽물을 만들어주는 편입니다.
-찬물로 반죽을 만들어 주시면 좀더 바삭해요. 저는 얼음 살짝 넣었습니다.
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