가지구이덮밥 가지덮밥 백종원 레시피 한그릇요리 가지요리 feat. 된장
가지덮밥을 주로 간장양념에 조려서 만들었다면 이번엔 된장으로 맛을 낸 가지구이덮밥으로 만들어 보세요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6청양고추와 대파는 반으로 갈라 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
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STEP 3/6깊은 그릇에 송송 썬 청양고추, 대파. 된장 1.5T, 황설탕 1T, 진간장 1/2T, 맛술 1T, 물 3T를 넣고 골고루 섞어 양념장을 준비한다. (양념장 사진은 2배 기준)
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STEP 4/6
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STEP 5/64에 양념장을 골고루 적당히 올린 다음 중불에서 30초 정도 자작하게 조린 후 불을 끄고 잔열에서 한 번씩 뒤집어 마무리한다. * 양념장은 2번 해 먹을 정도로 넉넉하니 가지양에 맞게 적당히 올려 조려 주세요.
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STEP 6/6그릇에 밥을 담고 그 위에 가지조림을 넓게 펴 담은 후 통깨를 뿌리거나 부추 또는 쪽파를 올려 완성한다.
- -. 양념장 양은 가지 2-3개를 조려도 충분한 양이니, 구운 가지 위에 양념장을 다 붓지 말고 수저로 적당량만 올려 조림
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