[콜리플라워스프] 담백한 여름스프 콜리플라워스프 #만만셰
스프는 보통 따뜻하게 먹잖아요, 이열치열로 따뜻하게 드셔도 좋고 시원하게 먹어도 너무 맛있어서 여름스프로는 이만한 게 없는 것 같아요. 주재료인 콜리플라워는 100g만 섭취해도 하루에 필요한 비타민C의 양을 채울만큼 비타민 C가 풍부하고 식이섬유도 많은데요, 거기에 함암 효과까지 있어 수퍼 푸드로 손꼽히는 채소입니다. 이런 콜리플라워에 감자와 퀴노아까지 더해 정말 건강을 담은 스프를 만들어 봤어요 :)
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11슈퍼 푸드 퀴노아를 비롯해 오늘도 재료들이 모두 후덜덜하게 몸에 좋은 것들이네요 ㅎㅎ 채소류는 삶은 다음 블렌더에 갈아줄 거라 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 콜리플라워 손질법은 간단한데 식초를 조금 넣은 물에 거꾸로 담궈두시면 되구요, 자세한 방법은 만개의 레시피 앱에서 검색해보셔도 좋을 것 같아요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11감자를 5분쯤 끓여주고 나머지 재료들도 적당한 크기로 잘라 함께 넣습니다.
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STEP 5/11그리고 소금 1g을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분 이상 끓여 주세요. 보글보글 잘 끓여 주고 불을 끈 뒤 10분 정도 뜸을 들이며 식힙니다.
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STEP 6/11뜸이 들고 식으면 체에 받쳐 물은 따로 받아줍니다.
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STEP 7/11끓인 물은 버리지 말고 두었다 수제비나 국수 끓일 때 쓰면 너무 맛있어요. 첨가제 들어간 육수 한알은 이제 필요 없고.. 완전한 천연야채수를 건강하게 즐기시면 됩니다!
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STEP 8/11식히고 난 뒤 블렌더에 갈아주는데 이때 몸에 좋은 견과류를 함께 넣습니다. 저는 고소한 아몬드를 넣을까하다 껍질 없는 캐슈넛 10g을 넣었어요. 삶은 물은 잘 블렌딩 되도록 몇 스푼만 넣었고, 우유 50ml를 함께 넣고 잘 갈아서 다시 삶았던 냄비로 다시 옮겨 해줍니다. 이러면 설거지거리도 줄지요~
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STEP 9/11우유 50~100ml를 취향껏 넣어주세요. 좋아하는 농도는 사람마다 다르니까요~
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STEP 10/11일단 원하는 농도를 맞춘 다음에 최종 간을 해주시는 게 좋아요. 간을 하고 농도를 맞추다보면 다시 계속해서 간을 해야하니까요. 사실 더이상 간을 안 해도 먹을만 했지만 소금을 아주 조금 넣어주었어요. 역시 취향껏 간을 하시면 됩니다.
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STEP 11/11잘 저어서 보그보글 살짝만 더 끓여주시면 완성입니다.
- 견과류를 꼭 넣어주셔야 고소하고 한층 맛이 살아난답니다~
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