백종원 쫄면 양념장 쫄면소스 레시피
마트에서 두 따님이 쫄면을 너무 맛있게 시식하는 모습을 보고 오랜만에 쫄면 만들어 보았어요 :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8먼저 쫄면 양념장/소스를 만들어 놓아야 하는데요. 모든 면 요리가 그러하듯 양념장을 먼저 만들어 놓아야 면 삶는 시간에 쫓기지 않고 여유롭게 요리할 수 있어요^^고추장 8T (105g), 황설탕 6T (72g), 식초 10.5T (84g), 다진마늘 1.5T (30g), 진간장 1.5T (15g), 고운 고춧가루 1.5T (9g)볼 , 계량스푼(계량저울)
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STEP 2/8
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STEP 3/8냄비에 물 끓으면 콩나물 넣고 뚜껑 연 채로 약 4분간 삶아줍니다. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 둡니다.콩나물 2줌어차피 쫄면 양념장이 강하기 때문에 콩나물 삶을 때 따로 소금 간할 필요는 없어요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8이제 메인재료 쫄면을 삶은 차례인데요. 백종원님 레시피는 쫄면을 약 4분 삶으라고 하셨는데 제가 구입한 오뚜기 생쫄면사리는 2분30초~3분30초를 권장하더라고요. 그래서 전 3분만 삶아주었습니다 :)쫄면사리 600g백종원님 얘기로는 그냥 쫄면을 한 가닥씩 뜯어내다가는 부러뜨러기 십상이라며 꼭 물속에서 풀어주라고 하셨는데요. 제가 산 건 '생'쫄면사리라 그런지 생각보다 잘 풀리긴 했지만, 물속에서 하니 확실히 스무스하게 잘 풀리더라고요 ㅎ
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STEP 6/83분 지나니 면이 투명해지더라고요. 한 가닥 먹어보니 알맞게 잘 익은 것 같아 불에서 내리고 찬물로 헹궈줍니다.처음에는 뽀얀 물이 계속되다 어느 순간 맑은 물이 되는데, 이때까지 헹궈주어야 해요.
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STEP 7/8백종원 쫄면 레시피에서는 이 상태에서 바로 그릇에 면 담고 토핑 올리고 양념장을 얹어주는데요. 저는 미리 비벼서 담으면 먹기 편할 것 같아 미리 양념장에 버무려 주었어요. 혹시 아이들이 맵다고 할까 봐 양념장 3분의 2 정도만 넣고 비볐네요.삶은 쫄면, 양념장
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STEP 8/8
- 성인 기준 3인분 정도 되는 양이고요.
저희(성인2, 초딩2)는 돼지고기 구워서 같이 먹으려고 3인분으로 계량해 만들었어요 :)
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