삼계탕 백숙 전복 낙지 삼계탕 해신탕 만들기
전복 낙지 넣은 전복 삼계탕, 해신탕 끓였어요
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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여기에 해산물이나 마늘 밤 등 다른 재료 추가해도 됩니다.
조리도구
조리순서
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STEP 1/13먼저 찹쌀 한 컵은 깨끗이 씻은 다음 1 시간 정도 불렸다가 베주머니에 넣어줍니다. 닭 배 속에 찹쌀을 넣어도 되지만 작은 영계라서 찹쌀이 많이 들어가지 않아 따로 넣었답니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13
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STEP 4/13낙지는 밀가루와 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러 씻어 주고 내장과 눈도 제거해 줍니다.
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STEP 5/13닭집에서 산 삼계탕용 약재인데요. 잘게 썬 헛개나무가 한 팩 들어 있고 황기와 대추가 들어있어서 집에 있던 말린 인삼을 추가했답니다. 삼계탕에 들어가는 약재는 취향껏 준비하시면 됩니다.
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STEP 6/13물 3 리터에 준비한 약재를 넣고 30분 정도 우려냈다가 불을 켜고 10분 정도 끓이고 인삼을 제외한 다른 약재는 건져 줍니다.약재를 넣고 바로 끓이는 것보다 물에 30분 정도 담갔다가 끓이면 육수가 더 진해진답니다.
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STEP 7/13끓인 육수에 전복을 넣고 5 분 정도 삶은 다음 건져줍니다.
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STEP 8/13
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STEP 9/13끓인 육수에 영계를 넣고 뚜껑 덮어 20분 정도 삶아줍니다. 작은 영계라서 20분이면 충분히 다 익는답니다.
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STEP 10/13닭을 넣고 10분 지나면 베주머니에 넣은 찹쌀을 넣고 10분 더 끓여줍니다. 찹쌀은 너무 오래 끓이면 질퍽하니 떡처럼 돼서 10분 정도만 끓이면 된답니다.
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STEP 11/13총 20분 삶으니 닭도 찹쌀도 알맞게 잘 익었어요. 닭 가슴살 쪽을 젓가락으로 찔러보고 부드럽게 들어가고 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 거랍니다.
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STEP 12/13닭과 익은 찹쌀을 꺼내고 손질한 산낙지를 넣고 2, 3 분만 익혀줍니다.
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STEP 13/13
- 약재는 물에 30분 정도 우려냈다가 끓이면 육수가 진해진답니다
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