아무나
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10손질한 오징어 다리는 흐르는 물에 씻어 주었습니다. 오징어 다리는 회로 먹지 않고 냉동해 두었다가 다져 전이나 부침개, 볶음밥 재료로 사용하면 좋아요. 오징어 몸통 껍질은 칼로 긁어 벗겨 줍니다.
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STEP 3/10손질한 오징어는 얼음 물에 담가 줍니다.
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STEP 4/10그리고 키친타월로 오징어의 물기를 최대한 제거해 줍니다. 그리고 오징어를 곱게 채 썰어 줍니다.
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STEP 5/10오징어 몸통이 두꺼우면 몸통을 포를 한번 떠 주고 곱게 채 썰어 줍니다.
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STEP 6/10큰 볼에 채 썬 오징어 몸통을 담고 준비한 오징어 보다 채소가 두 배는 많게 채 썰어 준비해 주었습니다. 당근, 무, 적채, 깻잎을 채 썰어 담고 청양고추 1 개를 다져 넣어 주었습니다.
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STEP 7/10그리고 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 두르고.....
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STEP 8/10초고추장 4~5 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 9/10그리고 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 10/10그냥 먹어도 맛있고 초고추장을 넉넉하게 넣고 버무린 오징어회 무침을 상추나 깻잎에 올려 쌈으로 먹으면 더 맛있습니다.
오징어무침 맛보장 레시피
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