오이지 냉국
생오이를 이용한 냉국도 맛있지만 옛날 맛을 먹고 싶고 어른들의 맛을 먹고 싶을 때 오이지 냉국 한 그릇은 추억의 맛인 것 같아요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 건더기 재료
-
-
쪽파나 실파도 가능
- 오이지 무침 재료
-
- 국물 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/11오이지 2개를 물로 깨끗이 씻어 주세요.
-
STEP 2/11씻은 오이는 양 끝을 제거하고 반으로 갈라주세요.
-
STEP 3/11반으로 갈른 오이지는 두껍지 않게 나박나박 썰어주세요.
-
STEP 4/11썰어 놓은 오이지는 넓은 볼에 담은 후 물을 부어 30분 정도 우려주세요.중간 중간 물을 갈아주면 좀 더 빨리 우려낼 수 있어요.
-
STEP 5/11소금기를 우린 오이지를 건져 넓은 볼에 담고 오이지의 간을 보아주세요.
살짝 간간한 것이 좋은데 싱거우면 국물 간을 맞출 때 소금으로 간을 맞춰주세요.
-
STEP 6/11오이지에 분량의 다진 마늘과 설탕, 매실청을 넣고 먼저 조물조물 무쳐주세요.
-
STEP 7/11청양고추와 홍고추를 가운데 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주세요.
-
STEP 8/11버무려놓은 오이지에 생수와 분량의 국간장, 참치 액을 넣어 섞어주세요.
썰어 놓은 청양고추와 홍고추도 넣어주세요.
-
STEP 9/11대파도 쫑쫑 썰어 넣어주세요.
-
STEP 10/11마지막으로 식초와 통께를 넣어 잘 섞은 후 간을 보고 입맛에 맞게 조절해 주세요.
-
STEP 11/11완성된 오이지 냉국은 그릇에 담아 내어놓으세요.
- 오이지는 물에 담가 소금기를 우려서 사용해 주세요.
우리는 시간은 오이지 양에 따라 다를 수 있는데 대략 30분~1시간 정도로 이용해주세요.
소금기를 우리는 중간 중간 물을 갈아주면 좀 더 빨리 우려낼 수 있어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,