아보카도 마요네즈와 고추기름 만들기
식사량이 많은 것도 아닌 데 체중이 안 빠져서 내가 먹는 음식 중에 칼로리가 높은 것이 있나보다 생각해서 설탕과 식용유를 다른 것으로 대체해보자는 생각에 설탕은 스테비아로, 식용유는 아보카드유로 바꾸어 요리하기 위해 최근 건강식품으로 주목받고 있는 아보카드 오일을 알게 되어 요리에 사용해 보려 해요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 아보카도 마요네즈 재료
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- 고추기름 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8마요네즈 만들 용기에 아보카도 오일 200ml를 부어 줍니다.
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STEP 2/8아보카도 오일에 홀그레인머스터드1t, 소금 2꼬집, 식초 1T, 계란 1알을 넣어 줍니다. 핸드 블렌드를 용기 바닥에 대고 움직이지 말고 핸드 블렌드를 2분 정도 돌려주면 계란과 오일에 섞이면서 약간 겨자색으로 변하면서 마요네즈가 만들어 집니다.모든 재료는 실온에서 보관후 사용합니다. 냉장고에서 바로 꺼낸 사용하면 분리될 수 있어요.용기 바닥에 수건을 깔아주면 좀 더 안정적으로 블렌드 할 수 있어요.
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STEP 3/8아보카도 마요네즈가 잘 완성이 되니 뿌듯합니다. 맛은 시판되는 마요네즈랑은 좀 다르지만 아보카도 마요네즈는 건강한 맛이랄까 ㅎㅎ
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STEP 4/8작은 냄비에 아보카도 오일 200ml를 넣고 살짝 끓여줍니다.
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STEP 5/8고춧가루 4T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T를 준비합니다.
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STEP 6/8
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STEP 7/8완성된 고추기름을 거름망 위에 티슈 1장 깔고 걸러 줍니다. 촘촘한 망이 있어 망으로 걸렀습니다. 고추기름 냄새가 끝내 줍니다. 우리 집이 바로 최고 중식당이 되는 순간이에요.고추기름을 거를 때 티슈를 꼭 1장만 사용하세요. 두꺼우면 시간이 너무 오래 걸려요.
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STEP 8/8짜잔~ 완성된 고추기름은 병에 담아 냉장 보관합니다. 완성된 아보카도 마요네즈와 고추기름을 요리에 활용하려니 벌써 마음이 두근거리네요 ㅎㅎ병을 열탕 소독하지 않고 전자레인지에 1분 돌리고 좀 쉬었다 1분 돌렸습니다.
- 아보카도 마요네즈 만들 때 계란은 꼭 실온에 놓아 두었다 사용하세요. 고추기름 담을 병은 전자레인지에서 총 2분 돌려 사용하세요. 커피 필터는 너무 촘촘하니 티슈 1장을 사용하세요.
고추기름 맛보장 레시피
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