고구마줄기김치:데치지 않는 생고구마순 요리

고구마줄기김치:데치지 않는 생고구마순 요리

고구마순을 껍질 벗겨 데치지 않고 소금에 절여 무치는 고구마줄기김치 레시피

5인분

60분 이내

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김치양념계량법안내

배
1쪽
조청
2~3큰술
양파청
2큰술
생강청
1큰술
마늘
2큰술
참치액젓
4큰술

또는 국간장
고춧가루
3큰술
통깨

조리도구

믹싱볼
강판
계량스푼
채반
밀폐용기
접시

노하우

굵은소금 조리법
고추 조리법
고추 보관법
배 보관법
조청 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참치액 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/10

고구마줄기 끝을 잡고 똑 뿌러뜨려서 껍질을 쭈욱 벗겨내린다.
믹싱볼
STEP 2/10

여러번 헹궈 깨끗하게 한 후
STEP 3/10

소금에 버무려 절인다
STEP 4/10

고구마줄기 절이는 동안 김치양념을 만든다. 배를 강판에 갈고-
믹싱볼 , 강판
STEP 5/10

다진마늘 생강청 양파청 쌀조청 넣는다
STEP 6/10

액젓(또는 국간장)과 고춧가루 넣어 김치양념을 만든다
계량스푼
STEP 7/10

부재료를 썰어넣어 김치양념에 버무린다
STEP 8/10

절여진 고구마줄기는 가볍게 헹궈 물기를 빼둔다
STEP 9/10

김치양념에 절인 고구마줄기 넣는다 (고구마줄기가 길면 먹기 좋게 썰어서 넣어주세요)
STEP 10/10

양념이 잘 묻게 버무린 후 통깨 뿌려 마무리
밀폐용기 , 접시
데치지 않고 담근거라 익혀 먹으려고 실온에 반나절 두었다가 냉장고에 넣었어요.물론 무쳐서 바로 먹어도 맛있어요

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