일식집 단골메뉴 김치알밥 만드는법
어렸을적 일식집에 가면 저는 돈까스보다 김치알밥을 더좋아했어요. 요즘은 알밥 하는곳이 잘 없어 대학생때부터 종종 해먹던 레시피에요. 톡톡 튀는 날치알과 바삭하게 누른 밥 비벼먹으면 식감도 최고 맛도 최고입니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12먼저 냉동 날치알을 해동해 주세요. 찬물에 날치알과 맛술 1T를 넣고 5분만 있으면 금방 해동됩니다.
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STEP 2/12날치알은 채로 걸러 찬물에 한번 헹궈주세요.
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STEP 3/12
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STEP 4/12크래미 2개 혹은 맛살 1개도 적당한 크기로 다져주세요.
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STEP 5/12깻잎도 넣으면 향이 좋아요. 깻잎 3장 반으로 잘라 채썰어 줍니다.
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STEP 6/12김치 2~3줄기를 다져주세요. 김치는 조금 넉넉히 넣어주시는게 맛있어요. 김치도 적당한 크기로 잘게 잘라줍니다.
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STEP 7/12불은 중강불입니다. 기름 살짝 두른 팬에 위에서 자른 김치를 모두 넣고 볶아주세요. 별다른 재료 추가 없이 김치만 볶아줄거에요. 너무 신김치의 경우 설탕만 살짝 넣고 볶아주세요.
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STEP 8/12뚝배기 밑부분에 참기름 1T를 골고루 발라주세요. 그위로 밥을 넓게 펼쳐 줍니다. 밥의 양이 많은 경우 소금 살짝 뿌려주시면 좋아요.
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STEP 9/12밥 위로 준비하신 재료들을 모두 올려주세요. *볶음김치를 2~3T 충분히 넣어주셔야 맛있습니다.
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STEP 10/12뚝배기의 뚜껑을 닫고 중약불에서 데워줍니다. 타닥타닥 소리가 나고 2분~3분 더 기다려주셔야 맛있는 누룽지가 만들어집니다. 연기가 나기 시작하면 불을 바로 꺼주세요. (집에 화력이 쎈경우 약불에서 조리해 주세요.)
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STEP 11/12완성입니다. 마지막으로 김가루와 깨솔솔 뿌려드시면 더욱 고소하고 맛있습니다.
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STEP 12/12숟가락으로 슥슥 비벼 맛있게 드세요~ 이렇게 밑에가 살짝 눌러 누룽지가 되면 바삭바삭 식감도 맛도 더좋아져요.
- 기호에 따라 오이나 무순, 햄 등을 넣어주셔도 맛있어요. 다른 재료는 선택이지만 김치, 단무지, 날치알은 꼭 넣어주시는게 맛있습니다.
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