집코바 레시피 닭다리살 요리 숯불양념치킨
지*바 숯불양념치킨 좋아하세요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요. 일반 치킨이랑 다르게 느끼하지도 않고 매콤한게 아주 맛나기도 하고, 남아도 이래저래 활용도도 높구요.주말메뉴로도 좋고, 배달보다 훨씬 저렴하고 입에 맞게 만들 수 있어요. 어렵지 않으니 천천히 따라오시면 됩니다!
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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잔뜩
조리도구
조리순서
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STEP 1/9진간장3, 다진마늘1, 설탕2, 굴소스1, 물엿5, 케찹1, 고추장1, 후추 톡톡, 맛술1, 치킨스톡 한꼬집 분량의 양념을 넣고 잘 섞어줍니다. 가장 중요한 게 바로 양념인데요. 양념은 입맛에 따라 조금 다르게 만들어도 되는데, 대충 들어가는 재료는 비슷해야 그 맛이 나요. 그리고 숙성! 최소 30분 전에는 만들어둬야 어우러져서 훨씬 맛있습니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9취향에 따라 떡사리, 비엔나 등등 고명도 준비하면 됩니다.
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STEP 4/9먼저 닭을 익혀줍니다. 카라멜라이징하면 더 맛난거 아시죠? 설탕을 한숟가락 넣고 녹인 뒤 닭 껍질 부분부터 익혀주세요. 모두 다 완전히 익힐 필요는 없구요. 붉은기가 빠지고 노릇해지도록 60%정도만 익혀주세요.
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STEP 5/9끓이다보면 기름과 물이 나와 지글지글 할텐데, 신경쓰지 말고 요리하면 됩니다. 비엔나는 노릇하게, 소스 잔뜩 머금은게 좋아서 미리 넣었어요. 취향대로 하세요!
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STEP 6/9그리고 미리 만들어둔 양념소스를 넣고 졸이듯 끓여주세요. 불은 중불로, 한번에 만든 양념장을 모두 넣지 말고 70%정도 넣은 뒤 익히다 간을 보고 추가로 넣는게 좋아요. 물론 저는 모두 다 넣었습니다.
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STEP 7/9눌어붙지 않도록 가끔 저어주며 볶으면 집코바 레시피 끝이예요. 정말 간단하죠? 우측 사진처럼 농도가 찐득해지면 됩니다. 양념은 약간 남겨야해요. 밥 볶아먹어야죠!
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STEP 8/9마무리로 토치로 불향을 입혀주면 진짜 숯불양념치킨 그 맛이 나는데요. 아직도 저는 토치가 너무 무서워서 소화기 꺼내두고 소리지르면서 했어요. 항상 조심하세요.
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STEP 9/9꼭 여름 보양음식이 아니더라도 평소에도 참 좋은 닭다리살 요리 요즘처럼 고물가시대, 시켜먹으면 얼마나 비싼가요.. 집에서 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 따라해보시면 좋겠어요. 라면사리, 우동사리, 떡사리 뭐든 잘 어울리니 취향에 따라 만들어보세요!
- 도시락 반찬으로도 너~무 좋고, 남은 집코바는 또 치킨볶음밥으로 먹으면 얼마나 맛있는데요!
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