메밀전 만들기 메밀 배추전 메밀가루 요리
메밀 부침가루와 배추로 부쳐낸 메밀 부추전! 비오는날 강추! 여름 별미 막걸리 안주! 부침개
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 초간장 소스 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8메밀부침가루 300ml, 배추 8장을 준비해 주세요.배추는 프라이팬 크기에 맞는 사이즈가 좋은데 크면 잘라서 사용해 주세요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8메밀가루 300ml, 소금 1t, 물 400ml를 넣어 계란 거품기로 뭉치는 부분 없게 잘 섞어주세요. 물은 넣어보시면서 농도를 조절해 주세요. 주르륵 흐르는 상태가 적당합니다.계량컵에 바로 해주시면 더 편해요. 저는 슴슴하게 해서 초간장 찍어 먹었는데 간간하게 드신다면 소금 2t, 짜게 드신다면 소금 3t 넣어주셔도 좋습니다.
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STEP 4/8식용유를 넉넉하게 둘러주고 반죽을 넣어 넓게 펴주세요.
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STEP 5/8배추 2장을 올려주고 그 위에 약간의 메밀 반죽물을 올려주세요.
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STEP 6/8중불로 익혀주다가 프라이팬을 들고 살살 돌렸을 때 메밀전이 움직인다면 그때 뒤집어 주세요.
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STEP 7/8뒤집어 주시고 배추가 평평해져 익게 뒤집개로 좀 눌러 주세요. 28cm 프라이팬에 총 4장 만들었어요.저는 바삭하게 먹으려 이렇게 한 후 다시 한번 뒤집어서 센 불로 잠시 익혀주었어요.
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STEP 8/8초간장 소스를 만들어 주세요. 간장 4t, 2배 사과식초 2t, 깨를 넣어 섞어주세요.
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