브로콜리 데치기 시간 삶는법 브로콜리 세척방법 브로콜리 요리
오늘 제가 초고추장을 올려 드렸는데요 초고추장 만들 때 브로콜리데치기 브로콜리 삶는 법으로 초고추장을 먹기 위함 이었지요 그럼 오늘은 브로콜리 세척하는 방법 소개를 하면서 여러 가지 방법으로 해보았는데요 지금부터 브로콜리 세척부터 데치는 시간 가지 자세하게 알려드릴게요 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드라고 불리는 브로콜리요리 브로콜리에는 비타민C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부하다 베타카로틴은 비타민A의 생성 전 당계 물질로 항산화 작용을 가지고 있는 미량 영양소이다 항산화 물질은 우리 몸에 쌓인 유해산소를 없애 노화와 암, 심장병 등 성인병을 예방한다 브로콜리에 함유되어 있는 다량의 칼슘과 비타민C가 98mg 함유되어 있는데 레몬의 2배 감자의 7배에 해당하는 양이다 브로콜리 두세 송이면 하루 필요한 비타민C를 섭취할 수 있다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 세척 시
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- 데칠 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9브로콜리를 고를 때는 봉오리가 꽉 다물어져 있고 중간이 볼록한 것이 좋다
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STEP 2/9브로콜리 세척(씻는 법) 1, 물에 식초를 2스푼 풀어준 다음 브로콜리를 담근 다음 떠오르지 않도록 주방에서 사용하는 집게 등으로 눌러 10분쯤 담가줍니다
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STEP 3/9주방에서 사용하는 비닐봉지에 브로콜리를 담고 식초를 2스푼 넣고 비닐봉지를 묶어준 다음 10분쯤 그대로 둡니다
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STEP 4/9
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STEP 5/9브로콜리가 잠길 만큼 물을 붓고 식초를 푼 다음 브로콜리를 담가놓은 뒤 브로콜리가 뜨지 않게 눌러놓고 10분쯤 뒤에 흐르는 물에 세척해 물기를 빼줍니다 3가지 방법 중 가장 세척이 깔끔하게 되는 방법은 3번째 방법이 가장 좋은 방법입니다
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STEP 6/9브로콜리 데치기(삶는 법) 물이 팔팔 끓으면 소금 1스푼을 넣고 브로콜리 기둥을 먼저 넣고 삶아줍니다 브로콜리 꽃송이는 연하고 부드러워서 금방 익는데 기둥은 단단하기 때문에 익히는 데 시간이 걸립니다 기둥을 넣고 난 후 30초 지난 다음 송이를 넣어줍니다
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STEP 7/9자른 크기에 따라 브로콜리 데치기 시간은 달라지는데 보통 사이즈라면 30초~1분 사이에 데치는 게 적당합니다 불의 사양이나 브로콜리 송이의 크기 또는 양에 따라 차이가 있을 수 있기에 눈으로 확인하고 한 송이 꺼내서 먹어보는 게 정확한 방법입니다 흐르는 찬물에 재빨리 헹구어 물기를 탈탈 털어줍니다
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STEP 8/9데친 브로콜리는 접시에 돌려 담아줍니다 데친 후에 초장을 곁들여서 반찬으로 식탁에 올리는 브로콜리 요리입니다 브로콜리의 달달한 맛과 살캉거리는 식감이 먹다 보면 은근 맛고 좋고 초장 찍어 밥 없이 샐러드로 먹어도 든든하지요
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STEP 9/9브로콜리 접시에 뺑 둘러 담은 뒤 초고추장 만들어 놓은 것도 가운데 올려주면 브로콜리 요리 가장 기본적인 브로콜리숙회 완성입니다
- 밥숟가락 10ml/1컵 200ml 사용
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