모닝빵 만들기 고소한 통밀 모닝빵 100% 통밀빵
통밀 100%으로 만든 통밀모닝빵, 생각보다 거칠지 않고 오히려 더욱 고소한 맛이 나 어린아이들도 먹기 좋아요! 계량만 정확히 하면 성공률 100%에 가까운 통밀모닝빵 천천히 만들어 보세요 :)
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료(모닝빵 10개)
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빵 위에 바를
조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13우유를 붓고 난 후 통밀가루 310g, 달걀 1개, 설탕 40g, 소금 5g을 가장자리쪽으로 넣고 밀가루의 중간부분에 홈을 살짝 만들어 드라이이스트 5g을 넣고 덮어주세요
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STEP 3/13반죽모드 10분 돌려주세요
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STEP 4/1310분 후 마요네즈 질감의 버터 35g을 넣고 10분 추가 반죽해 주세요
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STEP 5/13
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STEP 6/131시간 후 발효가 잘 된 반죽의 상태입니다
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STEP 7/13
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STEP 8/13
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STEP 9/13통밀가루 자체는 일반 밀가루에 비해 글루텐이 부족해 발효가 잘 안되거나 더딜 수 있어요. 원하는 만큼 부풀때까지 시간을 늘려주셔도 좋습니다
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STEP 10/132차 발효 후의 반죽상태입니다. 이대로 170도로 예열된 오븐에서 10~12분 구워주세요
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STEP 11/13노릇하게 잘 구워진 통밀모닝빵입니다
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STEP 12/13
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STEP 13/13고소한 맛이 정말 좋은 모닝빵 완성입니다 :)
- 통밀이 일반 밀가루에 비해 식감 자체가 조금 거칠지만 식이섬유가 풍부해 다이어트 효과가 아주 좋답니다! 시중에 파는 통밀빵은 통밀 100%가 거의 없는데 직접 만들어 드시면 정말 좋아요 :)
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