풋고추로 만드는 고추찜 시골밥상 밥도둑 밑반찬
아빠가 농사지은 풋고추를 잔뜩 보내주셔서 만들어봤어요. 보통 꽈리고추로 고추찜을 많이 만들어드시는데 풋고추로 만들어 드셔도 정말 맛있답니다. 밥없이도 계속 손이가는 마성의 반찬이에요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9먼저 풋고추 400g을 깨끗이 씻어주세요. 식초물에 10분간 담가두고 씻어주면 좋아요.
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STEP 2/9고추 꼬다리는 잘라 버려주시고 먹기 좋게 3등분~4등분으로 잘라줍니다.
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STEP 3/9물기를 닦지 않은 풋고추에 밀가루 3T를 넣고 버무려 주세요. 물기가 다 말랐으면 물 1T를 넣고 섞어준 후 밀가루 넣어 버무려 주시면 됩니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/94분 뒤 불을 끄고 고추는 바로 건져내어 넓게 펼쳐 한김 식혀주세요.
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STEP 6/9고추가 모두 식으면 볼에 담아 참기름 2t를 넣고 섞어줍니다.
고추 양이 많으면 반반 나눠 섞어주시면 좋아요.
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STEP 7/9고춧가루 1T, 진간장 3T, 멸치액젓 1T, 올리고당 2T, 다진마늘 0.5T를 넣고 버무려 주세요. 간장으로만 간을 하는것보다 멸치액젓 살짝 넣어주시면 감칠맛이 좋습니다.
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STEP 8/9마지막으로 깨 1t 솔솔 뿌려 섞어주세요.
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STEP 9/9완성입니다.
- 고추는 너무 오래 찌면 물렁하고 씹는맛이 없어요. 5분 이내로 쪄주시는게 좋습니다.
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