오이롤초밥 만들기/ 크래미오이초밥 초밥단촛물 비율
수분 가득하여 시원하고 아삭한 여름 별미 식재료인 오이로 만드는 새콤달콤 오이롤초밥입니다. 단백한 크래미맛살 올려주면 아삭함과 부드러운 맛에 아이들도 좋아하는 메뉴인데요. 하우스 재배로 연중 내내 볼 수 있지만 요즘 같은 여름철에 수확한 노지오이가 특히 맛있어요. 더운 요즘 땀 흘리기 쉬운 계절에 수분뿐 아니라 그 밖의 영양소들도 손실되기 쉬운데 오이로 수분을 비롯한 칼륨, 비타민C를 보충할 수 있는 맛 좋은 메뉴로 크래미오이롤초밥 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10오이 세척부터 시작합니다. 오이는 굵은소금 소량으로 겉면을 가볍게 문질러 세척해 줍니다. 물을 살짝 묻혀주면 보다 세척이 용이해요.
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STEP 2/10감자 필러로 오이를 얇고 길게 썰어줍니다. 저는 크고 굵은 사이즈의 오이라 하나로 제법 많은 양이 나왔는데요. 밥 두 공기 기준으로 오이도 두 개 정도 준비하면 적당해요.
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STEP 3/10수분을 빼서 아삭한 오이 식감과 적당한 간을 위해 소금 소량을 솔솔 뿌려 15분 정도 둡니다. 그사이 초밥 밥 단촛물 양념해 주도록 할게요.
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STEP 4/10미리 볼에 식초와 설탕 등의 양념을 따로 만들고 잘 저은 후 밥과 함께 버무려도 좋고요. 저는 밥이 따뜻하여 바로 밥 위에 넣고 조물조물 고루 섞어주었어요. 밥 2공기 기준으로 식초 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 소금 1/3 작은 술을 넣어 줍니다. 기호에 따라 새콤달콤한 맛을 식초와 설탕을 추가하여 조절해도 좋아요.
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STEP 5/10그 사이 소금을 뿌려둔 오.이에 수분이 몽글몽글 올라온 모습을 볼 수 있을 거예요. 키친타월로 가볍게 눌러 수분을 닦아줍니다.
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STEP 6/10한 입 크기의 적당량의 밥을 오이에 올려주고 그대로 돌돌 말아줍니다.
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STEP 7/10감자칼로 얇게 썬 데다가 소금 소량으로 한번 절여내어 잘 말리고 밀착도 생각보다 잘 되어요.
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STEP 8/10그래도 풀리지 않도록 위와 같이 끝부분이 닿아 풀리지 않도록 고정하듯 플레이팅 해줍니다. 밥을 모두 넣어 말아준 초밥에 양념한 크래미를 올려주도록 할게요.
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STEP 9/10크레미는 잘게 잘게 찢어줍니다. 손으로 찢는 방법이 가장 좋더라고요. ^^ 150g 정도로 준비해 주었는데 풍성하게 올리거나 좋아하는 기호에 따라 양을 조절해 주어도 무방해요. 마요네즈 3 큰 술, 홀그레인머스타드 1 큰 술 그리고 소금 톡톡 뿌려 버무려 줍니다.
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STEP 10/10돌돌 말아놓은 오이롤에 크.레.미.를 풍성하게 올려줍니다. 최대한 많이 올려주어야 맛도 좋고 먹음직스러워요. 깔끔하고 단백한 맛으로 비주얼까지 좋아 손님 초대용 메뉴로도 손색없어요. 게다가 하나하나 집어먹기 좋은 메뉴라 깔끔하고요. 요즘 오이가 제철이라 시중 저렴한 가격으로 신선한 제품 만나볼 수 있는데요. 제철 채소야말로 건강에도 보다 좋으니 오이를 활용한 별미 메뉴로 간단하면서 어렵지 않은 레시피인 오이롤초밥 만들어 맛있는 한 끼 식사 메뉴로 추천합니다.
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