Name: 떡볶이 황금레시피 6년 연구한 떡볶이 레시피 떡볶이 만들기
Ingredients: 떡 250g; 어묵 100g; 파 20g; 마늘 1/2스푼 (10g); 식용유 4스푼 (24g); 물 300ml; 고추장 2큰술 (60g); 고운고추가루 2스푼 (14g); 다시다 1/2스푼 (5g); 설탕 1큰술 (15g); 케찹 1큰술 (20g); 매운 카레가루 2스푼 (16g); 물엿 2스푼 (20g)

떡볶이 황금레시피 6년 연구한 떡볶이 레시피 떡볶이 만들기

다른집 애들도 마찬가지겠지만 저희집 애들이 떡볶이를 참 좋아한답니다~ 워낙 많이해주고 다양한 레시피로 만들어 주다 보니 저희 1호기는 이제 밖에서 사먹는 떡볶이보다 아빠 떡볶이가 더 맛있다고 하더라고요. 다양한 방법으로 떡볶이를 해주지만 또 다른 맛을 찾아 보기도하는데 한번은 누군가 6년을 연구한 떡볶이라고 하는데 레시피를 들여다 봤는데 대체 이걸 어떻게 만든거지? 할 정도로 레시피 정량화가 되어 있지 않더라고요.

초급

두율이아빠

[더보기] 쿡잇파파

재료

재료

떡
250g 구매
어묵
100g 구매
파
20g 구매
마늘
1/2스푼 구매

10g
식용유
4스푼 구매

24g
물
300ml 구매

양념

고추장
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60g
고운고추가루
2스푼 구매

14g
다시다
1/2스푼 구매

5g
설탕
1큰술 구매

15g
케찹
1큰술 구매

20g
매운 카레가루
2스푼 구매

16g
물엿
2스푼 구매

20g

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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수저
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요리스푼
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노하우

어묵 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
고운고춧가루 보관법
설탕 조리법

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조리순서

전체보기

STEP 1/15

대파와 간마늘을 넣고 식용유를 넉넉하게 4스푼 부어주세요. 마치 파가 똑!! 떨어져서 저는 찌개 끓일때 쓸려고 냉동보관한 초록부분을 썻는데 여러분은 흰대 부분을 사용하시는게 좋습니다. 파기름엔 역시 흰대죠!
도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 수저
STEP 2/15

약불에 자글거리기 시작하면 대략 2분 정도를 볶아 파와 마늘의 향을 살려주세요.
요리스푼
STEP 3/15

향을 살린 마늘 파기름에 바로 물을 부어주시고 고추장을 적당히 퍼서 2스푼을 넣어주세요.
STEP 4/15

고춧가루는 가능한 고운걸 사용하셔야 드실때 거슬거림이 없습니다.
STEP 5/15

다시다를 반스푼 넣어주세요. 다시다는 뭐... 사먹는 떡볶이 대부분에 들어가는 조미료중 하나니 너무 거부감 가질 필요는 없을것 같아요.
STEP 6/15

설탕은 밥숟갈에 고봉으로 쌓으면 15g 정도가 나옵니다. 깍아서 계량 하시면 1.5숟갈 넣어주세요.
STEP 7/15

케찹은 숟가락에 크게 1큰술 쌓아서 넣으면 20g 정도가 나옵니다. 롯데리아 감튀 찍어먹는 1회용 케챱이 8g 정도 되니까 참고하세요.
STEP 8/15

카레가루는 무조건 매운맛 이여야 합니다! 그리고 카레향이 느껴지는게 싫으시면 카레가루는 1스푼만 넣어보세요.
STEP 9/15

물엿은 2스푼 20g을 넣어주세요.
STEP 10/15

골고루 섞어서 카레가루와 고추장을 풀어주세요.
STEP 11/15

해동된 떡을 넣고 중약불에 끓여서 떡을 먼저 말랑말랑하게 만들어주세요.
STEP 12/15

떡이 살짝 말랑거릴때 어묵을 넣고 중약불 유지하고 천천히 끓여주세요. 떡과 어묵은 따로 안넣고 같이 한번에 넣으셔도 괜찮지만 어묵이 너무 퍼지느건 별로라 저는 시간차를 좀 두고 넣었습니다.
STEP 13/15

어묵을 넣고는 대략 2분 정도만 섞으면서 양념을 졸여주세요.
STEP 14/15

혹시 어묵넣고 졸이고 나서 떡을 먹었는데 말랑해진줄 알았던 떡이 속이 좀 덜 풀렸으면 물을 추가해서 졸이는 시간을 늘여주세요.
STEP 15/15

완성된 떡볶이는 개인적 생각이지만 약간 덜매운 신전 떡볶이 같은 느낌이더라고요^^ 카레향이 적당히 가미되서 애들이 완전 잘먹던 떡볶이~ 매콤하게 한번 만들어 보세요!