[돼지고기 김치볶음밥]자투리 돼지고기 활용
양이 적어서 뭘 해먹기에도 어설픈 자투리 돼지고기가 냉장고에 있어 쫑쫑 썬 김치와 볶아내어 든든하고 맛있는 한끼 식사로 재탄생 시켰습니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15
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STEP 3/15돼지고기 200g 준비합니다.돼지고기의 잡내제거를 원한다면 청주 또는 생강술 1T 넣어 버무려 10분정도 두면 됩니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15돼지고기가 다 익으면 덩어리가 크지 않도록 잘게 잘라 접시에 잠시 덜어두세요.
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STEP 6/15고기를 구운 팬에 식용유 3T 넣어주세요. 김치를 볶아줄텐데요, 기름이 좀 들어가야 김치도 훨씬 부드러워 진답니다.
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STEP 7/15잘게썰은 대파를 먼저 넣어 파기름을 내줍니다.대파가 타지 않도록 불세기는 중불로 볶아주세요.
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STEP 8/15대파가 익고 대파향이 올라오면 한쪽으로 밀어준 뒤 김치를 넣어줍니다.
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STEP 9/15설탕 1/2T 넣어주세요. 설탕이 김치의 신맛을 잡아준답니다^^
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STEP 10/15중강불에서 김치가 타지 않도록 잘 뒤적여가며 김치를 약 10분 볶아주세요.
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STEP 11/15김치가 볶아지면 미리 구워 덜어놓았던 돼지고기를 넣어 3분 더 볶아줍니다.
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STEP 12/15불을 중약불로 줄인 후 찬밥 또는 즉석밥을 넣어줍니다.즉석밥은 데우지 않고 그냥 사용하며, 냉장고에서 갖 나온 찬밥은 전자레인지에 약 30초 돌려서 찬기를 어느정도 제거한 후 사용합니다.
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STEP 13/15밥과 김치가 잘 섞일때 까지는 중약불에서 볶아주시는데요, 밥을 볶을 때 에는 2개의 뒤집개를 세워서 뒤집개의 날을 이용해 뭉친밥을 부숴가며 볶아줍니다. 밥을 뒤집고-뒤집개 날로 뭉친밥 밥 부수며 섞고-다시 밥을 뒤집고-뒤집개 날로 뭉친밥밥 부수며 섞고 를 반복하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 섞어지면 중불로 올려서 약 5분 더 볶아줍니다.뒤집개 밑면으로 밥알을 누르면서 볶으면 밥이 뭉개져서 떡지게 됩니다.
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STEP 14/15밥이 다 볶아지면 불을 끄고 들기름 3T넣어줍니다.맛을 보고 김치의 익음 정도에 따라 김치가 너무 시면 설탕 1/2T 추가로 넣어주세요.
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STEP 15/15
- 간장이나 굴소스 등 을 넣지 않고 설탕만 이용해 김치의 신맛만 잡아주어 김치 고유의 맛을 살렸구요, 돼지고기를 먼저 볶은 후 그대로 김치를 볶아주어 돼지고기의 고소함도 은은하게 느껴집니다.
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