3인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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or 견과류
- 맛탕소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9재료 준비해 주세요~
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STEP 2/9단호박은 껍질째 먹을거라 껍질면을 베이킹소다로 문질러 가며 닦아 주고 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻은 후 전자레인지에 30초~ 1분 정도 돌려 준 다음 4등분해 가운데 씨는 숟가락으로 싹 긁어 제거하고 먹기 적당한 크기로 썰어 주세요~단호박은 과육가 껍질이 단단해 바로 칼로 썰면 손을 다칠 수 있으니
전자레인지에 30초~1분 정도 돌려 익힌 후 썰면 쉽게 썰 수 있답니다
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STEP 3/9썰은 단호박 앞, 뒷면에 찹쌀가루를 골고루 묻혀 옷을 입혀 덧가루를 묻혀 주세요~비닐팩에 단호박과 찹쌀가루 넣고 흔들어 옷을 입혀도 좋아요!
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STEP 4/9기름이 끓어 적당한 온도가 되면 단호박을 하나씩 넣고 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~튀김온도는 기름에 나무젓가락 넣었을때 약간의 기포가 생길때가 튀기기 적당한 온도 160~170도 정도~
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STEP 5/9
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STEP 6/9팬에 식용유와 황설탕 1/3컵씩 넣고 중약불에서 설탕을 녹여 주면 맛탕소스가 완성됩니다
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STEP 7/9맛탕소스에 단호박튀김을 넣어 주세요~
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STEP 8/9맛탕소스에 재빨리 버무려 주면 단호박맛탕 완성입니다
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STEP 9/9단맛을 극대화하고 식감도 살리고 싶어 슈레드 코코넛 약간 뿌려 주었는데 아몬드, 땅콩, 호두, 잣등 견과류 뿌려 드셔도 넘 좋답니다
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